Puerh Tea Buds, or Ya BaoБелые почки Пуэра, или Я Бао
Recently we were drinking this amazing tea from Yunnan province in China, so I made some photos in the process. By the way, there are lots of debates which category this tea is part of. Or is it related to the tea family at all?? Some even consider it to be a parasite on tea trees! Even Chinese are not sure about it, and while the debates are on, this tea is sold as Puerh.
Literal translation of Ya Bao is "Bud Treasure". Buds are picked from the ancient trees in Winter or early Spring, and are dried solely on the sun. So in this way Ya Bao is more similar to white tea. However, it's then aged, which transfers it into Puerh category. That's why the say that Ya Bao contains the sweetness of white tea, the spice of Yunnan earth, and the potential of aging of Puerh....
Look at them - they are extremely soft, tender and a tiny bit resilient. Strong little creatures. It's such a great feeling to hold them in your palm...
This tea offers AMAZING health benefits! It has an anti-aging effect on the whole body, helps to remove toxins, improves digestion and is great for weight-loss.
And all of this in combination with the beautiful subtle flowery honey aroma with the hint of dried fruit and vanilla spices in between. And then you get to feel the aftertaste on your tongue... and one more... and one more....
When brewed it has a colour of expensive Champagne! And honestly, I don't drink alcohol, but if you put a bottle of nice expensive Champagne, I will not be able to resist. And I will drink. And quite possibly in big quantities. That's how big iz my love for Champagne!
But if I am to compare Ya Bao tea to Champagne - I think it has the same attraction to me! And its infusion even has the same colour - only the bubbles are missing :))) But you shouldn't concentrate your attention on that - trust me. From drinking Ya Bao you will feel the same sensations and emotions as you would from drinking Champagne. You can try. :)
This tea is my favourite at the moment! Such a pity that my supplies are finished!
Недавно мы пили этот прекрасный китайский чай из провинции Юннань, и я сделала несколько фотографий в процессе. На самом деле вокруг чайных почек происходит много дебатов, дискуссий - к какой категории чаёв они относится? И чай ли это вообще?? Некоторые даже выдвигают теорию, что это на самом деле паразит, который живет на чайных деревьях... Но пока идут горячие споры по поводу категории этого чая, его тихо продают как Пуэр, или чайные почки Пуэра.
Я Бао в прямом переводе с китайского означает Сокровище Почки. Урожай собирают с древних дикорастущих деревьев вида Камелии в провинции Юннань, обычно зимой или ранней весной. Их сушат исключительно на солнце - что очень близко к белым чаям. Но потом их немного выдерживают возрастом, или "старят", что приближает их Пуэрам. Поэтому говорят, что Я Бао содержит сладость белого чая, перчинку Юннаня, и потенциал выдержанности Пуэра...
Вот они, эти прекрасные пушистые существа - они очень мягкие, нежные и упругие. И чем-то напоминают котиков с вербы, только не такие пушистые. :)
Чайные почки Пуера обладают массой полезных свойств - они понижают давление, замедляют процесс старения, улучшают пищеварение, способствуют выводу токсинов, и в связи с этим похудению!
Но мне этот чай нравится за его необыкновенный вкус, который представляет собой совершенно безумную комбинацию сладости ванили, сухофруктов, мёда, и еле уловимую горчинку. Это как раз та горчинка/перчинка Юннаньской земли, которая придает этому чаю неповторимый вкус, и аромат, который не спутаешь ни с чем, и который остается на языке сумасшедшим послевкусием долгое время после чайной церемонии.
Лично мне настой Я Бао напоминает шампанское, которое я безумно люблю. Вот честное слово, я вообще не пью, но если передо мной поставить бутылку хорошего французского шампанского - я не смогу отказаться. И буду его пить. И очень вероятно, что в больших количествах. :) Настолько огромна моя любовь к этому напитку. Но по силе притяжения чайные почки Пуэра очень похожи на шампанское, и являются прекрасной заменой. Цвет настоя очень напоминает этот божественный напиток. Только пузыриков нет. Но на это можно не обращать внимания! Поверьте мне!
Эх, как жалко, что мои запасы закончились! Пора их пополнять! В данный момент эти почки - мой любимый чай. И если у Вас будет возможность их попробовать - очень советую это сделать! :)
On Serving Tea with your HEART ♥
What is more important - having a perfect tea ceremony visually, or having it done imperfectly but with the heart full of Love?
Once Rikyu took two disciples to have tea with an old man, quite poor, who made exquisite iron tea kettles.
The man’s hut was shabby, his utensils inferior and mismatched, his tea not of the best quality. His hands shook as he performed the ceremony, and at one point he even dropped the tea scoop.
Walking home with Rikyu, the two disciples couldn’t help but draw attention to all the man’s short comings as a host.
Rikyu upbraided them, saying, “His tea was superb. He used his best utensils, gave us his best tea, and served us with all the sincerity of his heart. He is your master.”
Many though there be Who with words or even hands Know the Way of Tea Few there are or not at all Who can serve it from the heart
Though you wipe your hands And brush off the dust and dirt From the tea vessels What’s the use of all thus fuss If the heart is still impure?
Seven Cups of Tea...
Drinking seven cups of tea will bring you very close to the enlightenment, according to the chinese poet Lu Tong:
The first cup kisses away my thirst,
and my loneliness is quelled by the second.
The third gives insight worthy of ancient scrolls,
and the fourth exiles my troubles.
My body becomes lighter with the fifth,
and the sixth sends word from immortals.
But the seventh—oh the seventh cup—
if I drink you, a wind will hurry my wings
toward the sacred island.
"Seven Cups of Tea" Lu Tong (Tang Dynasty)
Can you guess what plant is this?Мероприятие про растение Вечной Молодости
Last month I went to a Healing Foods and Plant Medicine event. It happens once a month in Passing Clouds (Dalston), and the topic is (as you can guess from the name) wild healing plants. Each event is dedicated to one plant only. In February it was a Nettle. This month - something different, and we had to recognise it from a drink.
The session started with Nettles - there was food served with nettles, people told poems about nettles, and even brought art pieces with nettles in them. The food was tasty, and they also served a Nettle infusion, which was a gift from heaven.
And then the second part started. We were separated into groups of six people, and began our session. I found it really nice that we were given a tea infusion with this month's plant, and had to spend 30 minutes smelling, tasting and feeling it in our body, and recording every feeling and sensation we got from it. Basically, it smelled something like in between boiled potato skins and sesame seeds, but tasted much better. When we shared afterwards our feelings about this plant, some people said it was like Kurt Cobain!!!! :) Very creative. Apparently, this plant is extremely good for detoxing and cleaning lymphatic system. And according to "Herbal of Mydfai" - if you drink just this plant for 90 days you will become amazingly beautiful! However nobody knows if this is true, as nobody ever was too strong to do it for 90 days!
And here are our glasses and a drawing of the body where we feel sensations when drinking this infusion.
Very interesting meeting, will be going to more! :)
На прошлой неделе мы с моей подругой Кешей ходили на интересное мероприятие, которое называлось "Дикие целебные растения".
Если честно, я туда пошла только потому, что в описании мероприятия было написано, что в какой-то момент будет проводиться "чайная церемония". Всё проходило в довольно прикольном местечке под названием Passing Clouds на Далстоне. Это такой бывший паб, который переделали сначала в сквот, ну а потом вот в такое культурное заведение, где проходят разные необычные и интересные события и занятия.
Вообщем, именно это мероприятие проходило всего второй раз - первый раз был в Феврале, и вот второй - в Марте. Каждый вечер посвящён только одному растению, например Февральская встреча была посвящена Крапиве, а эта - совершенно другому растению, которое, я надеюсь, вы угадаете! :)
Как я уже сказала, тема прошлой встречи была её величество Крапива - и поэтому эта встреча началась с того, что подавалась еда, в которой одним из ингредиентов была крапива - нут со сладкой картошкой и крапивой:
И крапивная настойка. А на тарелке лежат шарики из имбиря, орехов и семечек, и мне кажется немного крапивы там тоже есть.
На самом деле было очень вкусно, и по домашнему, и крапиву девочка из этой группы собирала сама, своими руками, а потом это всё готовила.
Где она её собирала - я не знаю, но догадываюсь, что прямо в Лондоне - в скверах и парках. И дядечка, который вёл эту встречу, сказал интересную вещь - что самые лучшие и полезные для нас растения растут прямо у нас за дверью, и не важно - мегаполис это или нет. Потому что раз они там растут, то во первых, они с вами лучше всего резонируют, а во вторых, растут они там потому, что это вам нужно, а не просто так.
Кстати, вот он этот дядечка, на вид ему под 90, но с чувством юмора у него всё прекрасно, а глаза такие ясные, такие светлые!!! Дай Бог мне дожить до такого возраста с таким внутренним и внешним состоянием! Он - профессор химии в университете, правда был им. А потом ушёл с головой в дикие растения, и начал жить ими. Правда, он похож немного на нашего Дядюшку Ау? Такой лесной светлый человек?
Поели, ну а потом с прошлой встречи люди пришли с подготовленными заданиями - кто поэму про крапиву сочинил, кто картину нарисовал, кто просто своими ощущениями поделился. Творчески.
А дальше настал черёд нового растения. Всем разлили чай из него в стеклянные стаканы, и следующие пол часа надо было нюхать, пробовать, чувствовать как это растение в теле проявляется, и записывать все свои ощущения и чувства. И пытаться понять, что это такое.
В нашей группе было несколько человек, все хиппи, или учатся на экологических фермеров. Один парень - то ли поляк, то ли ещё откуда то, но точно из Восточной Европы - он вообще помешан на всём этом. Он единственный сразу узнал, что это за растение по вкусу, и провёл поучительную речь о вреде пшеницы и хлеба, а также о том, что все салаты и зелень в магазинах не имеют жизненной силы и он ездит на велосипеде в Лондонские парки и собирает растения и травы, которые там растут. Моя подруга Кеша от этих разговоров напряглась, но старалась улыбаться.
А мне он понравился - своей непосредственностью, и уверенностью в себе. Где бы мне получить этой уверенности?? :)
Вот задание на экране:
А вот наши стаканы, рисунок, на котором мы должны были отметить, где в теле чувствуется эффект от напитка, ну и само растение (нам его выдали в самом конце после дискуссии):
На запах этот чай был похож на что-то среднее между варёными шкурками картошки и кунжутом, на вкус оказался намного вкуснее! Другие люди давали разные сравнения - кто-то даже сказал, что это растение как Курт Кобейн. И конечно это сказал музыкант.
Что мне понравилось во всё этом - так это то, что тебе не просто говорят название, и ты его пьешь. Нет, ты действительно очень долго чувствуешь аромат, вкус, как будто срастаешься с этой травкой, всеми клеточками тела ощущаешь ее присутствие в себе - и таким образом действительно запоминаешь его - то есть если я его ещё когда либо встречу, я точно буду по запаху и вкусу знать, что это именно оно. Но более того, ты как будто становишься с этим растением друзьями. Через все эти действия ты как будто куришь вместе с ним трубку мира и дружбы, и всё - вы теперь друзья. Очень интересное ощущение.
Это растение очень хорошо очищает лимфатическую систему, и хорошо для детокса и голодания. Растет практически повсеместно. В одной старинной книге по лечебным растениям написано, что если пить только его 90 дней, то действует как эликсир молодости и красоты. Но пока никто не испробовал это на себе. 90 дней никто не выдерживает! :)
Вот оно поближе - сможете угадать? Если честно, даже когда мне сказали название, я эту травку не знала. И даже на русском не очень понимаю о чём идёт речь. Но может кто лучше разбирается?
Another Osho talk on Tea and ZenОшо о чае
I accidentally stumbled upon Osho's "The Path of the Mystic" where he talks about tea, and what tea is for Zen Buddhist monks. I was touched reading this, because I see tea and tea ceremony in exactly the same way. When you are here and now, when you are aware, when you are in the flow - then even the most ordinary tea is meditation. It is Beauty. The beauty of life is in mundane things - if we are aware.
Question: How does the Man of Zen take his Tea?
Osho: For the man of Zen everything is sacred -- even taking a cup of tea. Whatever he does, he does as if he is in a holy space...
... In Zen there is no God. In Zen there is only you and your consciousness. Your consciousness is the highest flowering in existence up to now. It can go still higher, and the way to take it higher is to create your whole life in such a way that it becomes sacred.
A cup of tea is the most ordinary thing, but they make in every monastery a special temple for drinking tea, surrounded by beautiful trees, ponds... a small temple. You enter into the temple, taking your shoes off, and Zen believes, "Where you leave your shoes, leave yourself too." So you enter into the temple absolutely pure, uncontaminated. In the tea house, the tea temple, nobody talks. Only silence deepens. Everybody sits in the Zen meditative posture. The samovar is preparing the hot water for the tea, and the sound of the samovar has to be listened to as carefully as you have listened to your master. It does not matter what you are listening to, what matters is how you are listening.
Zen changes everything and takes a far more significant posture: it is not a question of what you are listening to, it is a question of how you are listening. So it doesn't matter whether the master is speaking or the sound of the samovar. And everybody is sitting there silently while the tea is being prepared.
Listening to the samovar... slowly the aroma, the fragrance of the tea leaves fills the temple. You have to be available to it as if it is divine grace. It is transforming everything small -- the smallest, most negligible things -- into something very significant, meaningful... giving it a religious color. And then the woman who is tending the tea will come to you. Her grace in pouring tea into your cups, and the silence, and the sound of the samovar, and the fragrance of fresh tea, creates a magic of its own.
Nobody speaks. Everybody starts sipping the tea, tasting as totally as possible, being in the moment as intensely as possible, as if the whole world has disappeared. Only the tea is there; you are there -- and the silence. Now a very mundane affair... all over the world people drink tea and coffee and everything, but nobody has been able to transform the character of the mundane into the sacred.
As the tea is finished, they bow down to the woman in respect. Slowly they go out of the temple without making any noise. In fact people all over the world don't enter into temples with such silence; in the temple all kinds of talking and gossips are going on. Women are enquiring about each other's jewelry and clothes -- in fact they go there to show off their jewelry and clothes; they don't have any other place to exhibit their possessions. All the temples and churches are nothing but gossiping clubs where people go to gossip about all kinds of mundane things. They destroy the whole meaning. And Zen has changed a very ordinary thing into an extraordinary experience. You will never forget drinking tea with a man of Zen. You will be fortunate if the master is present. Every gesture is filled with significance.
It is called a tea ceremony, not tea drinking. It is not a tea shop or a tea stall, it is a temple: here, ceremonies happen. This is only symbolic. In the whole of life, around the clock, you have to remember that wherever you are it is a holy land and whatever you are doing it is divine.
But just remembering will not be of much help. It is supported by meditation; otherwise it will remain a mind thing, it won't go deep. That meditation is always there to give it depth. So the whole day in a Zen monastery, from the morning when people get up till the night when they go to sleep, is a long prayer. They are not praying -- there is no God to pray to -- but they are prayerful, they are thankful, they are grateful. And with the meditation in the background, each small thing starts having new significances that you had never thought about.
Who had thought that a cup of tea could have some spiritual significance? But in Zen it has. If you look just on the surface it may look like a ritual. If you are an outsider, it may look like a ritual. You have to be an insider to understand that it is not a ritual; they are really living it, enjoying it, because behind it is the world of meditation, silence.
It is not only the silence in the temple; a greater silence is within them. It is not only the holiness outside; a greater holiness is within them. The whole day they are whole -- whatever they are doing: cleaning the grounds of the monastery, working in the garden, cutting wood, carrying water from the well, cooking food. Whatever they are doing, they are doing so totally that unless you are an insider you can see only their action. You will not be able to see from where that action arises -- the oceanic depth within them...
...This is changing the whole ideology of ordinary mind: it judges the act, it never bothers about the consciousness out of which this action is born. An action coming out of meditation becomes sacred, and the same action without meditation is mundane.
We have made our lives full of mundane things, mundane acts, because we don't know a simple secret that can transform the quality of everything that we do. And remember, if you don't know the secret of transformation, amongst those mundane things you are also mundane. Unless you have a consciousness which makes you sacred and holy, which is going to transform everything that you do into the same category in which you are... Whatever you will touch will become sacred. Whatever you will do will become holy.
Zen is the very essence of all religions, without their stupid rituals, nonsensical theologies. It has dropped everything that could be dropped. It has saved only that which is the very soul of religiousness. So even drinking a cup of tea with a Zen master, you will find you are participating in a religious phenomenon.
Osho "The Path of the Mystic"
Taken from HERE
Hello again, it's really nice to see you here!!! If you enjoyed this post, may be you would like to get e-mail updates (it's free).
Совершенно случайно набрела на "Путь Мистика" Ошо, где он говорит о чае, и чем является чай для дзен монахов. Тронуло, потому что я вижу чай, и чайную церемонию точно также - когда ты осознан, когда ты здесь и сейчас, когда ты находишься в потоке - даже самый обычный чай - ето медитация. Это красота. Красота жизни - в обычных вещах, если мы осознаны.
Как человек дзэн пьет чай?
Для человека дзэн все священно - даже питье чая. Что бы он ни делал, он делает это в священном пространстве. Есть история о Моисее. Когда он пришел на гору синайскую, чтобы встретить Бога и получить Десять Заповедей, он увидел чудо: зеленый куст, ослепительно зеленый, а внутри - прекрасное пламя, огонь. И он приблизился, и кто-то из глубины куста крикнул: - Сними обувь. Это священная земля. Иудейская интерпретация состоит в том, что в этом пламени был сам Бог. Именно поэтому куст не горел: потому что Бог прохладен. И Моисей бессознательно входил на территорию, которая была подобна храму или синагоге: там был живой Бог. Он снял обувь и вошел. Не думаю, что в этом есть что-то историческое, но одно важно: где бы ни был Бог, эта земля становится священной.
Дзэн подходит к вещам с противоположной крайней точки: где бы ни была священность, там есть и Бог. Где бы ни была божественность, там есть и Бог. Не наоборот - не присутствие Бога делает место священным, но если ты сделаешь священным какое угодно место, там немедленно почувствуется присутствие божественного, божественности. И они попытались привнести священное во все. Ни одна другая религия не заходила так далеко, так высоко, так глубоко. Ни одна другая религия не породила такой идеи.
В дзэн Бога нет. В дзэн есть только ты и твое сознание. Твое сознание - величайшее из случившихся до сих пор цветений существования. Оно может подняться еще выше, и вот способ поднять его еще выше: сделать твою жизнь такой, чтобы она стала священной.
Чашка чая - самая обыкновенная вещь, но в каждом монастыре люди дзэн создали специальный храм для питья чая окруженный прекрасными деревьями, прудами... небольшой храм. Ты входишь в храм и снимаешь обувь; дзэн верит: «Там, где ты оставляешь обувь, оставь и себя». И ты входишь в храм абсолютно чистый, ничем не загрязненный.
В чайном доме, в чайном храме, никто не разговаривает. Только молчание углубляется. Каждый сидит в дзэнской медитативной позе. Самовар готовит горячую воду для чая, и звук самовара нужно внимательно слушать, как ты слушал бы мастера. Неважно, что ты слушаешь, важно, как ты слушаешь.
Дзэн меняет все и принимает гораздо более важную позицию: вопрос не в том, что ты слушаешь, вопрос в том, как ты слушаешь. Поэтому неважно, говорит ли это мастер, или шумит самовар. И каждый сидит в молчании, пока готовится чай.
Слушая самовар... мало-помалу аромат, благоухание чайных листьев наполняет храм. Ты должен быть доступен ему, словно это божественная милость. Это преобразует все мелочи - небольшие, не стоящие внимания вещи - в нечто очень значительное, осмысленное... придает этому религиозный цвет. И вот к тебе подходит женщина, приготавливающая чай. Ее грация, когда она наливает чай, и молчание, и звук самовара, и благоухание свежего чая создают собственное волшебство.
Никто не разговаривает. Каждый начинает смаковать чай, испытывая его вкус как можно более тотально, как будто весь мир исчез. Есть лишь чай; есть ты - и молчание. Такое обыденное дело... во всем мире люди пьют чай, кофе и прочее, но никто до сих пор не смог преобразовать характер обыденного в священное.
Когда с чаепитием окончено, все почтительно кланяются женщине. Медленно они выходят из храма, не создавая никакого шума. Фактически люди во всем мире даже не входят в храм в таком молчании; в храме продолжаются всевозможные разговоры и болтовня. Женщины спрашивают друг друга об одежде и украшениях - фактически они туда ходят похвалиться украшениями и одеждой; у них нет другого места, чтобы выставить на показ свои сокровища. Все храмы и церкви - не иное как клубы сплетников, где люди болтают о всевозможных обыденных вещах. Они разрушают весь смысл.
А дзэн превратил самое обыкновенное в необычайный опыт. Тебе никогда не забыть чаепития с человеком дзэн. Тебе повезет если при этом будет присутствовать мастер. Каждый жест полон значения.
Это называется чайной церемонией, не чаепитием. Это не кафе и не буфет, это храм: здесь происходят церемонии. Это только символ. Во всей жизни, круглые сутки, тебе следует помнить, что где бы ты ни был, это священная земля, и, что бы ты ни делал, это божественно.
Но если просто помнить, это не окажет большой помощи. Это должна поддерживать медитация; иначе это останется умственной вещью и не проникнет глубоко. Именно медитация всегда помогает придать глубину. Таким образом, в дзэнском монастыре целые дни, с утра и до вечера, до времени отхода ко сну, - долгая молитва. Они не молятся - нет Бога, чтобы ему молиться, - но остаются молитвенными, благодарными, признательными. И, с медитацией на заднем плане, каждая мелочь начинает обретать новый смысл, о котором ты никогда раньше не думал.
Кто бы подумал, что в чашке чая может быть такой духовный смысл? Но в дзэн он есть. Если ты смотришь поверхностно, это может показаться просто ритуалом. Если ты посторонний, это может выглядеть как ритуал. Нужно быть участником, чтобы понять, что это не ритуал; они действительно живут этим, наслаждаются этим, потому что за этим стоит мир медитации, молчания.
Молчание не только внутри храма; еще более величественное молчание - у них внутри. Это не священность снаружи; еще более величественная священность - у них внутри. Целый день они целы - что бы они ни делали: убирая во дворе монастыря, работая в саду, рубя дрова, нося воду из колодца, готовя пищу. Что бы они ни делали, они делают это так тотально, что если только ты не участник, то сможешь увидеть только их действие. Ты не сможешь увидеть, откуда возникает это действие, - океаническую глубину у них внутри.
Это изменяет всю идеологию обычного ума: он судит по действиям он никогда не заботится о сознании, из которого рождается действие. Действие, исходящее из медитации, становится священным, и то же самое действие без медитации обыденно.
Мы наполнили наши жизни обыденными вещами, обыденными действиями, потому что не знаем простого секрета, который может трансформировать качество всего, что мы делаем. И помни, если ты не знаешь секрета трансформации, среди всех этих обыденных вещей ты тоже обыден. Если только у тебя нет сознания, которое делает тебя святым и священным, которое трансформирует все, что ты делаешь, в ту же категорию, к которой относишься ты...
Чего бы ты ни коснулся, это становится священным.
Что бы ты ни сделал, это становится святым.
Дзэн - это сама квинтэссенция всех религий, без всех их глупых ритуалов, вздорных теологии. Он отбросил все, что только можно было отбросить. Он сохранил лишь то, что представляет собой самую душу религиозности.
Поэтому с дзэнским мастером, даже сидя за чашкой чая, ты найдешь, что участвуешь в религиозном явлении.
Photo from here: http://www.messagefrommasters.com/Osho/osho_on_zen_tea_ceremony.htm
Привет! Я рада, что вы прочли весь пост до конца! Если вам понравилось то, что вы прочитали, почему бы не подписаться на рассылку (это бесплатно)?
Tea feeds your imagination...Чай питает ваше воображение
That's one of the Tea effects - Relaxing and High. You will feel like you are almost floating on a cloud of peace and happiness! Tea also feeds your imagination.
Perfect for this Thursday morning... ♥
Photo taken from design-dautore.com (Wonderful World of Joel Robison)
Это одно из чайных действий - расслабляющее и возвышающее. После чашки чая вы будете себя чувствовать как-будто вы на облаке покоя и счастья! И чай питает ваше воображение. Идеальная картинка для этого утра Четверга… ♥
Photo taken from design-dautore.com (Wonderful World of Joel Robison)
Osho on TeaОшо про чай
Just ordinary tea – enjoy it!
LIVE moment to moment. For three weeks, try: whatsoever you are doing, do it as totally as possible; love it and enjoy it. Maybe it looks silly. If you are drinking tea it is silly to enjoy it too much – it is just ordinary tea.
But ordinary tea can become extraordinarily beautiful – a tremendous experience if you enjoy it. Enjoy it with deep reverence. Make it a ceremony: making tea ... listening to the kettle and the sound, then pouring the tea ... smelling the fragrance of it; then tasting the tea and feeling happy.
Dead people cannot drink tea; only very alive people. This moment you are alive! This moment you are drinking tea. Feel thankful! And don’t think of the future; the next moment will take care of itself. Think not of the morrow: for three weeks live in the moment.
Osho "Orange Book"
Просто обычный чай - наслаждайтесь им
Живите от мгновения к мгновению. В течение трех недель попытайтесь все, что вы делаете, делать настолько Тотально, насколько возможно; любите это и наслаждайтесь этим. Возможно, это покажется глупым. Если вы пьете чай, глупо наслаждаться им слишком сильно - это дашь обычный чай. Но и обычный чай может стать необычайно прекрасным - огромный опыт, если вы сможете насладиться им. Наслаждайтесь чаем с глубоким почтением. Сделайте это церемонией: готовить чай, слушать, как закипает вода в чайнике, потом наливать чай... ощущать его аромат, пробовать его и чувствовать себя счастливым. Мертвые не могут пить чай, лишь живые. В это мгновение вы живы! В это мгновение вы пьете чай, чувствуйте благодарность! И не думайте о будущем; следующее мгновение позаботится о себе. Не думайте о завтра; три недели живите в моменте.
Люди Дзен обозначают медитацию словом ву-ши. Это означает ничего особенного, ничего сверх.
Ошо "Оранжевая Книга"
Tea time with my mumЧай с мамой
Every evening we have a chinese tea ceremony at home with my mum. It has become some sort of a ritual, tradition. We set aside an hour for that, put on nice relaxing music, and immerse in tea and each other's company. Sometimes we talk, sometimes not too much, but it always feels like a deep special time we spend together - without distractions from the outside world. Our time.
Каждый вечер мы с мамой садимся вдвоём за стол и проводим китайскую чайную церемонию. Это уже стало нашей традицией, ритуалом. Мы включаем расслабляющую музыку, и растворяемся в чае, в общении, в друг друге. Иногда мы разговариваем, иногда молчим и просто чувствуем чай, его вкус, его аромат. Но всегда, абсолютно всгеда, это время ощущается глубоким волшебством, которое мы делим только вдвоём с мамой - без каких либо отвлекающих факторов извне. Наше время..
Jack Kerouac on teaДжек Керуак о чае
Now you understand the Oriental passion for tea,' said Japhy, 'Remember that book I told you about:
- the first sip is joy - the second is gladness - the third is serenity - the fourth is madness - the fifth is ecstasy"
Jack Kerouac "Dharma Bums"
Теперь понимаешь, почему на Востоке так любят чай, - сказал Джефи. - Помнишь, я рассказывал про эту книгу: , , пятый - экстаз.
- первый глоток - радость - второй - счастье - третий - спокойствие - четвертый - безумие - пятый - экстаз
Джек Керуак "Бродяги Дхармы"
Tea @ Cafe CairoЧай в Cafe Cairo
There is a one of a kind place in London called Cafe Cairo. It is tucked away on Landor Road in Clapham North.
Its English owner David lived in Egypt once, and fell in love with the country, its energy, traditions, and even then way arabic people walked, their head posture, their communication..
Upon coming back to UK, he opened this unique place and called it Cafe Cairo. It has a middle eastern feel to it, but with the hippy touch. And people who work there dress to match the place itself. I always love watching them in action, and sometimes even feel that I am staring too much!
And this is the hostess, sorry for the quality of the photos - I was trying to be fast and discreet, and it was dark there, and I am not a photo professional! :)
Cafe Cairo has been around for years now, and went through ups and downs that every free spirited place goes through. It was shut down by authorities several times for having a free policy on smoking pot inside. But it always re-opened. It burned once too. And was re-built and re-opened.
Still standing strong and being as popular as ever.
You can have a wonderful mint tea there, and baklava or hand-made chocolates. Last Saturday I was really craving sweets and ordered quite a few of them. On this picture only three are left, but believe me - there were many more! Mmmm, really nice...
Every weekend there are crazy bands playing, every week something very unusual - like, african flamenco band, for example. Or a small but crazy gypsy band . They all have an usual twist to them. Something not ordinary at all. And that makes Cafe Cairo even more unique.
Many years ago we used to have our Salmon Jazz parties there with amazing friend Ana, and her beautiful tunes. These were really fun times, I think I was 25, in Love, and the whole house was full of Lithuanians living occasionally in our house. We lived in Clapham at that time, and Cafe Cairo was our local place. David let Ana play on Thursday nights, and every Thursday it was a Cafe Cairo night, where all friends would come to listen to the music.. Of course in those days we drank beer and wine, but even now, when all I drink is tea - the feeling is still the same.
Cafe Cairo embraced us with all its love and kindness. And we still love it back.
У меня в Лондоне есть одно любимое местечко - оно спрятано на одной из улочек в Clapham North, и называется Cafe Cairo.
Когда-то много, лет 9 назад, я жила в этом районе, и Кафе Каиро посещала много раз. Хозяин этого места Дэвид какое-то время проживал в Египте в Каире, и просто влюбился в арабскую культуру, их традиции. Он рассказывал мне однажды, что он мог часами сидеть на площади и наблюдать, как женщины в чёрном собираются на этой площади, за их жестами, за их наклонами головы. Он даже пытался убедить меня, что когда в теле много чего скрыто одеждой, то замечаешь совершенно другие вещи, которые обычно остаются незаметными.. Совершенно согласна, но он меня не убeдил - пусть во мне не замечают моих жестов и наклонов головы, я предпочитаю иметь полную свободу действий! Ну хотя бы в выборе одежды... :)
Это свободное духом место существует уже много лет, лет 15 так точно, а может и больше, и на своём веку повидало многое. Его закрывали несметное количество раз за то, что там спокойно разрешали курить траву, но оно опять открывалось. Один раз Кафе Каиро сгорело, но Дэвид его снова отстроил и открыл. И оно снова радует своим причудливым арабско-хипповским интерьером, концертами каких то безумных людей (например, африканское фламенко - какое-то совершенно несовместимое сочетание, но смотрелось действительно круто!), ну и конечно же чаем - как же без этого. :)
Ну и персонал там работает интересный - как по нраву, так и внешне - всегда одеты необычно, и очень приветливы!
Девять лет назад мы там устраивали маленькие вечеринки по четвергам - назывались они Salmon Jazz, а диджеем была моя самая любимая Аннушка из AES Records из Вильнюса.
Тогда Ана жила у меня, и то лето было особенно весёлое и какое-то беззаботное. Давно не припомню, чтобы я так себя ощущала в последние несколько лет. Наш дом тогда был постоянно заполнен ребятами и девчонками, которые приходили в гости, мы вместе варили какие нибудь супы, и жгли костры у нас в саду.. В воздухе парила какая-то беззаботность, радость. И мы её стремились выражать везде, в том числе и на вечеринках в Кафе Каиро.
Конечно, тогда мы пили совсем не чай, а пиво, вино, и (боже мой) даже водку.
Но сейчас, когда я прихожу туда, я пью мятный чай с шоколадными конфетами и также наслаждаюсь сумасшедшей атмосферой.
Баклава там тоже продаётся, но я её не очень люблю, а вот конфеты в самый раз. Здесь уже осталась всего одна конфета, но их там было в десять раз больше - и я их все съела буквально за несколько минут!
Села на автобус и наконец-то доехала до места.
Вообщем, написала я про место, оно совсем родное, и очень необычное, таких здесь мало, и я очень его люблю!!!!
Кстати, траву здесь разрешают до сих пор - постоянно доносится запах... Всё-таки Дэвид - безумный упрямец!
On the wave of love ♥Безбашенные чайные ребята Om Lab ♥
Ok, friends, I am in a video mode, because this is what is coming up for me today. Can't help it... :)
This video - I just fell in Love with it - and even if you don't understand russian, you will feel the vibe, the energy of these crazy OM LAB guys, who are rapping-singing-advertising about the series of tea events in their tea shop.
Basically they are singing: please come to the tea event on Sunday 5 o'clock, and we will not drink alcohol, and will not smoke, it's just going to be tea - tet-a-tet, and we will spend the evening on the wave of love - building the pyramid of Love....
Anyway, the music in this video is AMAZING, and I just smiled and felt really happy watching it. These guys make you fell happy! relaxed! high! A definite mood booster in the wintery London!
And I wish there was a place like this here in London! Young, creative, fun - for us, t-lovers, On the wave of love ♥
Please watch it and let me know how you felt!
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=saSsZjjzdXo]
Ребята, по-моему, я сегодня на какой-то видео волне - но просто не могу не поделиться.
Случайно наткнулась на видео этих ребят Om Lab, которые поют в чайном магазинчике про серию чайных мероприятий, которые будут там проходить. Настроение у меня необъяснимо подпрыгнуло вверх - и теперь зашкаливает где-то в крайних положительных пределах моего диапазона. На самом деле, даже не смогу аргументировать, чем это клип меня так зацепил - может, кто-то посмотрит, и вовсе скажет: бред. Но мне просто безумно понравилась безбашенность ребят, их какой-то позитив, видно, что их действительно прёт, и это очень заряжает.
И прямо жалко даже, что в Лондоне нет такого чайного места, про чайную серию которого они так поют. Я бы с ними чай точно выпила.
Вот один из комментариев к видео в Youtube: "Меня невероятно раздражает русский рэп, но вас я люблю всей душой! Вы не можете не подкупать, ваша бескрышность и отдача - это мощнейнее оружие. Серьезно, вы - *%нутые на всю голову в самом хорошем смысле слова :) Видно, что вас прет и это передается слушателю."
И действительно, для поднятия настроения - лучшее лекарство. И мне безумно интересно знать, меня одну так они цепляют, или всё-таки вас тоже?
The beauty of White Tea
White Tea
... is so pure and clean that to be able to appreciate it you need to be pure and clean within yourself too. Not everyone likes this tea. You need to grow to its level. If you smoke, or if you eat fried chicken wings from KFC, or if you drink vodka on a regular basis - you will not be able to feel its subtle and fragile taste, which stays and expands on your tongue with the aftertaste of thousands of small honeydew drops.
It is the most unprocessed and unfermented tea out of all of them. The buds are picked from the tea bush and withered in the natural sunlight, so it keeps most enzymes and juices, and also keeps and contains the power of the sun!
White tea got its name from the very fine white-silvery hair on the tea buds, which makes them look whitish (and hairy!)
White tea is full of antioxidants, which has numerous positive effects on your body.
I love this tea a lot for its subtle taste and aroma, for the feeling of a gentle motherly hug and for the knowing that this universe loves and cares about me... :)
Categories of Tea
There are 6 categories of tea in China:
1. White tea
2. Green tea
3. Yellow tea
4. Oolong tea
5. Red tea
6. Puerh
How do they differ?
Firstly, tea leaves for each of these types of tea are picked from different tea bushes. Yes, they all come from the same tea plant called Camellia Senensis, however there are numerous sub-variations of it - and for each type of tea only certain variations are used to get out its best qualities. Today, there are more than 260 variations of the tea plant in China.
And secondly, the level processing involved is different, ranging from none (for white teas) to very complicated long fermentation processes (for Puerhs).
Only two points, but the difference between the teas is huge!
Tea and Rap go hand in hand
Russian rapper Basta has been a big fan of chinese tea for a long time. In 2010 he released a song called "A Tea Drunk". According to him a "tea drunk" is someone who is madly in love with tea and knows everything about it.
However, russian teenagers interpreted it differently. :) After this song was released, sales of tea peaked, as young people flooded tea shops in search of a "high" they thought they can get from drinking tea. They sent numerous letters to the famous rapper, asking him to explain in detail a method for brewing tea, which leads to an altered state of consciousness.
Basta replied: "I can tell you for sure that you cannot get to these kind of states from drinking tea. If you are seeking for a "drug" effect - of course, you will not get it. Tea is about a different culture and philosophy, and slightly different states of being."
Me like this squirrel
Sometimes I really feeling like this squirrel lying down in the direction of the dream... :)))
I love Tea so much that I want it tattooed on my body?Так люблю чай, что хочу татуировку с ним?
It seems that some people love tea so much that they tattoo it on their bodies - images of tea, cups, teapots. I can say that I truly LOVE tea, but probably not to the level of having it on my body. I still prefer to take it inside, rather than have it on the outside! :)
But I like how some of them look like on the bodies... A symbol of Love for Tea Spirit...
"Tattoos of teapots and teacups are a tribute to this popular drink and the emotional connections that the tattoo owner has with tea. Some people choose tea tattoos as a way to honor a parent or grandparent who is a tea lover. A banner can be added to the tattoo with the name of the loved one or their calling name such as “mum” or “grandpa”. Other symbols of that person can be included in the tattoo design, either as part of the decoration on the tea cup, or inside a tea pot or tea cup."
http://rattatattoo.com/tattoos-for-tea-lovers/
Некоторые люди так любят чай, что делают татуировки с чаем, чашками, и чайничками. Я на самом деле очень люблю чай, просто обожаю, но видно пока ещё не настолько сильно, чтобы увековечить его на своем теле. Я всё-таки предпочитаю принимать его внутрь. :) А вот есть люди, которые хотят быть рядом с чаем всегда и везде. И тогда на помощь приходят татуировки! Здесь идёт мой вольный перевод:
"Чайные татуировки являются данью этому популярному напитку и эмоциональным связям хозяина татуировки с чаем. Некоторые люди выбирают чайную татуировку в честь бабушек или дедушек, которые были большими любителями чая. Иногда к татуировке добавляется надпись с именем любимого человека, или просто "мама" или "деда". Также к татуировке могут быть добавлена и другая атрибутика, связанная с человеком - например, ввиде узора на чашке, или внутри чайничка."
Взято отсюда. Там есть ещё несколько интересных фотографий с чайными татуировками.
Tea Oxidation/Fermentation - what is it?
Tea Oxidation/Fermentation - what is it? I used to be quite ignorant of this word, and preferred to just drink and enjoy my tea without questioning the degree of its oxidation/ fermentation. Who cares that green tea is unfermented and oolongs are partly fermented, when you can simply enjoy the drink?
But then it became obvious that it's not possible to explain the difference between tea types without understanding what oxidation is.
Oxidation (sometimes called Fermentation) is the process, which happens inside a tea leave under the influence of oxygen, temperature, water and mechanical manipulations of a tea farmer. This process give results in a tea's distinct aroma, taste and colour.
The same thing happens with an apple if you cut it in pieces and leave them for some time - they get dark, or oxidised.
And so is with tea. The process is such that tea leaves are crushed, left to rest, then watered, then heated up, then crushed again, and so on and on, in different variations. The more manipulations are done with tea, the more it is "tortured" - the higher the degree of oxidation.
So you can often hear that "this tea is lightly fermented", or "that tea is heavily oxidised", or "that type is 40% oxidised" - basically all of these meaning one thing - the amount of manipulations done on tea leaves before the final baking stage.
So green and white teas are the least fermented. Red and Puerh - the most fermented. And Oolongs are in between with oxidation being in the range of 20-70%.
Oxidation is an infinite process and continues every single second but it is dramatically stopped with the fixing (heating stage) of the process.
Flowering tea through the eyes of the most talented guysКрасота Чая глазами АХЕшек
My most favourite Russian theatre of all times AKHE (they are the best!!!!) once were in Glasgow for a project. It rained a lot in Glasgow at that time. At a Cafe, where the project took place, they quite often had tea - after a rainy walk in town. And once, they did a beautiful video about this tea - it's a jasmine and amaranth flowering green tea, and the guys named it "Autumn Love".
In my opinion this amazing film emphasises the beautiful, deep and creative side the tea can have. The music was selected by super talented Andrei Sizincev....
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=l24Ko6_ouwI&feature=player_embedded]
Мой любимый Питерский театр Ахе (самый-самый любимый!!!! очень скоро обязательно здесь напишу о том, как мы познакомились - была совершенно сумасшедшая встреча, но наверное знакомства с АХЕ по-другому и не могут проходить) как-то были в Глазго на проекте. Глазго на тот момент был очень очень дождливый. В Кафе, где проект проходил, они иногда, после дождливой прогулки, пили чай. И один раз сделали очень красивое видео с этим чаем - чай китайский, связанный жасминовый, ребята назвали его "осенняя любовь". По-моему, этот клип подчеркивает всю красоту и глубину, и творческую стороны чая..... :)))) Музыку подбирал супер талантливейший Андрей Сизинцев....
Categories of Tea - visually!Категории чая - визуально!
Here you can see visually how different types of tea look like! Once you see this, it becomes much easier to distinguish between them afterwards! :)) Can you guess which teas I used for demonstration?
На этой картинке вы можете увидеть разные типы чая визуально! Видя чай так, становится легче увидеть разницу между ними. :)
Вы можете угадать, какие чаи я использовала для этой демонстрации? Как они называются?
Tea = MagicЧай = Волшебство
***
Once a small boy asked the Sage: "What is tea?" And the Sage replied: "Tea is magic. " "And what is magic?" - asked the boy again. "Magic is a blossoming flower of your soul when you drink tea" - replied the wise man.
***
***
«Что такое чай?» – спросил однажды мальчик Мудреца.
И Мудрец ответил ему: «Чай – это волшебство».
«А что такое волшебство?» — снова спросил удивленный мальчик.
«Волшебство – это распускающийся Цветок твоей души, когда ты пьешь чай» — ответил Мудрец.
***