My new ChabanПриобрела новую чабань! Аааххххххх.......
Today I bought a new, large size, dark wood chaban (Tea Tray). Ahhh, the one I wanted to get for a long time. Not this particular one, but something like this. I had another, smaller one, for a long time, but my tea pets never fit in, and it was made from the light color bamboo.
Juyan (the owner of a tea shop in portobello, called The Chinese Tea Company), was kind enough to bring it personally to me so that I didn't have to make such a long journey to her shop with the small naughty child. :) London was also kind to us this Sunday afternoon, and greeted us with lots of sunshine, love, smiles, and happiness. We stayed on a sunny terrace of one of the buildings in South Bank, and then, when Juyan left, me and my friend Liza went to my place to celebrate the new Tea Tray...
The Sun had its effect on us (we are not complaining here, no no!!!), and we were feeling sleepy, and tired. So we had to drink something that would shake us up. So we had Shen Puerh, and then Da Hong Pao.
I had a small amount of Shen Puerh left so I decided not to leave any, and used it all. The result was a super strong Puerh, which shook us up for sure!!! We were talking non stop for two hours, the conversation flowed beautifully....
The Chaban was celebrated very well indeed. :)
Наконец-то приобрела новую, большого размера, чабань - чайный поднос. Из темного дерева. Как раз, как мечталось, хотелось.
Джюян привезла её мне прямо на Waterloo вчера, чтобы я не тащилась с ребенком к ней на Портобелло через весь город, и мы прекрасно провели этот воскресный денек на террасе одного из зданий в лучах долгожданного солнца. А потом, когда Джюян уехала, мы с подругой Лизой поехали ко мне, и обмыли новый поднос. Решили попить что-то такое, чтобы наше разморенное солнцем состояние вмиг разогналось. Заварили Шен Пуэр, потом Дахунпао (который купажированный)... Пуэра я заварила последнее, что у меня было, и этого оказалось слишком много, вообщем, очень крепкий он получился. Поэтому нас немного даже вставило. Лизу пробило на разговор, и пару часов так и провели - разговаривая, слушая, опять разговаривая.
Фотография не моя, украла её у Лизы с Инстаграма. :)
This post is dedicated to the guys who carry tea!Посвещяется чайным носильщикам, и немного про курение
Oolong teas in WuYishan are plucked in the places where the pathways are narrow and sometimes steep, and cars or even anything on wheels cannot go through. So the tea is harvested by careful hands of experienced women pluckers, and then delivered by men in huge bags or bamboo baskets hanging on their shoulders on a strong bamboo stick on both sides.
We asked them how many kilos there was, and found out - 80kg!! We all tried to do the same but couldn't even lift those bags, let alone carry them on our shoulders up and down the mountains. And they have to go back and forth with the heavy tea 2-3 times a day, and it's hot, and the roads are steep... This is a photo of one of them with the tea going 36 steps up. Very strong people!
I genuinely tried to lift the bags, but with no success. I even heard something cracking in my back while I was trying to lift them. I cannot comprehend how these tiny guys do it. Of course, many years of practice. But nevertheless....
He thought I was funny.
And this photo I made at their stop on the top of the mountain, where they have some rest and a cigarette. I Don't know how they do it - smoking and carrying heavy stuff. Tough men.
Although sometimes I wish I smoked actually. I think smokers can feel the present moment much more than us, non-smoking creatures. For example, to smoke they take a moment out of the usual things they do, and go onto the balcony, and inhale the cigarette smoke into their lungs, and look at the stars in the sky, and the moon, and listen to all the sounds the tree leaves are making, the wind... And immerse into one with the universe. Or at least this is how it seems to be in my imagination. Cigarette is always an excuse to have a break, to stop, and see. Is it this the case? Are there any smokers here who can confirm that?
В Уишане практически все улуны растут и собираются в труднодоступных местах, где тропки узки, и где ни машина, ни даже тележка не проедет. Поэтому чай собирают заботливые и опытные руки чайных тетушек, а потом укладывается либо в мешки, либо в бамбуковые корзины, и доставляется на чайную мануфактуру на плечах вот таких вот дяденек. Почти что наше коромысло, только груз побольше.
Мы спросили, сколько килограмм чая в них находится. Кто-то сказал 50кг, кто-то 80... Много!!! И это не по ровной прямой дорожке нести, а по горам вверх вниз, по узеньким тропинкам, под палящими лучами солнца! Мальчики в группе (которые по своим габаритам были минимум в два раза больше чем дядечки-носильщики) попытались поднять эти мешки, но у них ничего не получилось! Точнее у одного из них получилось поднять, но чтобы пронести хотя бы пару сантиметров - об этом и речи не могло быть!
Ну и я тоже решила попробовать. Я действительно старалась! И приложила все усилия! И даже услышала, как где-то что-то хрустнуло в районе поясницы. Но поднять так и не смогла. Даже приподнять! И носильщик долго надо мной смеялся, сказал, что я смешная. Ну да, конечно, у них много лет практики, и приспособленные к этому тела. Но всё равно не могу понять, как они это делают....
А ещё я сделала фотографию на вершине горы на перевале, где все носильщики делают перерыв, отдыхают, и .... курят сигареты... Вот как это они могут? Целыми днями носиться по горам, по жаре, нести такой груз на плечах, и курить? Ума не приложу!
А вообще, я иногда немного завидую курильщикам. Мне кажется, курение - это как своеобразная медитация. Все, кто курят, выходят на балкон, или на улицу, и длина сигареты - это тот отрезок времени, когда они отключаются от рутины, смотрят на звезды, на луну, слушают звуку природы, шелест листьев, звуки ветра, лай собак.. Происходит единение со вселенной. Ну это мне всегда так кажется. И я даже пыталась это повторить. Но от сигареты начинало тошнить. "Так просто выйди на балкон без сигареты, и соединяйся со вселенной," - недоумевает моя курящая подруга, которая как раз частенько и выходит на мой балкон покурить. А без сигареты не то! На улице холодно, дома всегда есть, что делать, как-то не доходит до этого!
Есть ли курящие среди моих друзей здесь? Было бы интересно узнать от вас о вашей сигаретной медитации... Ну и от некурящих тоже... :)))
Da Hong Pao? Really?Дахунпао? Что это такое и с чем его едят?
Da Hong Pao tea is a mystery to me. There are so many stories and legends about it, and each farmer, teashop owner, tea drinker - tells his own. Some say that Da Hong Pao comes from a special Da Hong Pao bush, whose "father" is one of the six famous ones, and that's why it is so rare and expensive. However, some of my russian tea maniac contacts, who live in Wuyishan, climbed illegally once into the park and checked the original "father" bushes out, and they all seemed to be of different variety!!! I don't know how they managed to see it in the dark. But what they say is that "father" bushes were not of exactly the same kind or variety - they were all oolong teas, but some of them were more like Shui Xian, some more like Rou Gui... In other words, there is no single and the same kind of "father bush"!
Which leads to another, more frequent version that Da Hong Pao is actually a blend. And it's a blend of mainly Shui Xian and Rou Gui, plus they add sometimes different components depending on the tea master who does it. For example, when I was buying Da Hong Pao from one manufacture, the actual tea was called Zhuang Yuan Hong and was a blend of Rou Gui, Shui Xian, Qi Lan and Bei Duo (BiDa Hong Pao). A beautiful tea, which cost about £20 for 100gr.
There is another story however. Some farmers claim that they have a non-blended Da Hong Pao - i.e. the tea that comes from the second or third generation bushes. A "single malt" so to say (if we compare it to whiskey). This tea is high quality and is extremely expensive. Are they saying the truth? I don't know. It's difficult to understand in China where is truth and where is lie. But I tried this tea at one of the manufactures in Wuyishan. The farmer told us he doesn't sell, and if we REALLY want it he will sell a little bit. The name of the tea was Cheng Zhong Da Hong Pao, and the price was £120 for 100gr.
He brewed it carefully and poured it into our cups. The effect was unexpected. Surprising. Enlightening. Everyone was affected in a different way. Some relaxed. Some got a lot of energy. Silent ones started talking. The whole vibe, energy changed. But everyone could feel it. I don't know how to put it in words, it's the state that when you feel it you know that it is it - the "tea state", "tea condition", "tea drunk", "tea high".... You just know it. Truly, good quality teas give you wings!!
I so regret now that I didn't buy it for my collection! Two very knowledgeable tea girls bought it as a present to their Tai Chi teacher in Moscow, because they thought that this is the only tea from the whole trip worth giving as a present to someone like him. That says a lot. Ahhh, why didn't I buy it?
Для меня чай Дахунпао является загадкой, ну наверное не только для меня. Все фермеры, хозяева чайных мануфактур, хозяева чайных магазинчиков рассказывают разные вещи про этот чай, ну а на просторах интернета так вообще, чего только не прочитаешь.
Некоторые говорят, что настоящий Дахунпао - это прямой потомок тех самых знаменитых "отцовских" кустов, то есть второе, третье поколение. И что на самом деле есть вид чайного куста Дахунпао. Но русские ребята из Уишаня как-то ночью пробрались в заповедник и залезли к родительским кустам, чтобы поближе их рассмотреть. И по их словам, все кусты оказались разных видов, ну или под видов. То есть, как они смогли разглядеть в темноте, эти кусты не были одного вида.
Что ведет к другой, более распространенной версии - что Дахунпао - это купаж. И часто это купаж в основном двух видов - шуйсяня и жоугуя, плюс других чаев в зависимости от вкусов и предпочтений чайного мастера. Например, на одной мануфактуре я купила Дахунпао под названием Zhuang Yuan Hong, и это был бленд Шуйсяня, Жоугуя, Qi Lan и Bei Duo (BiDa Hong Pao). Вроде бы какая-то часть настоящего Дахунпао куста там была, но это была совсем не основная часть этого купажа. Чай действительно был хороший, породистый, и стоил в районе £100 за дзинь, или пол кило.
Но был и другой чай. На одной из мануфактур, когда мы попросили "самый-самый" чай, он вытащил самый лучший его чай и сказал, что это - Дахунпао. Тот самый. Некупажированный. Второе или третье поколение тех самых "отцовских-материнских" кустов. Говорил ли он правду? Я не знаю. В Китае вообще сложно понять, где правда, а где ложь. Но попробовать захотелось. Тем более он сказал, что на продажу не осталось. Но если мы очень сильно захотим, то он сможет продать маленькое количество, которое он для себя и своей семьи припас. Ага. Да, именно так и сказал! :) Цена? £600 за пол кило. Круто. Я сразу про себя решила, что покупать не буду. Что это шантаж и грабеж средь бела дня. Ну и вообще, он же сказал, что не будет продавать?
Тут фермер осторожно заварил этот чай. Скажу честно - даже сухой лист пах Дахунпао. Вот даже если бы я не знала, как пахнет настоящий Дахунпао, даже если бы я никогда его в глаза не видела - этот чай отличался от всех остальных, которые я перепробовала за это время. И конечно, учитывая, что мне сказали цену, подсознательно я могла себе напридумывать всего. Не отрицаю этого совсем. Но Он действительно обладал каким-то неземным ароматом! Потом мы его пили. Ну ничего так на вкус, было понятно, что это был хороший, очень хороший чай. Но не что-то запредельно-волшебное, за что можно было заплатить такие деньги. И тут началось. Наверное, это и называют "чайным состоянием", или "чайным опьянением", или "чайным волшебством". Я не знаю, как описать это состояние словами. Но все его почувствовали. Кого-то размазало, кого-то вставило так, что тело не могло сидеть на месте. Те, кто обычно молчал - заговорили. А те, кто говорили, ушли в себя. Вообщем, необъяснимое состояние, которое ещё и не очень описуемое.
Обычно спокойная Нина, одна из женщин в нашей группе, раскраснелась и начала тараторить без остановки, и купила почти пол кило в подарок своему учителю Тай Чи в Москве - она была одна из немногих, кто действительно понимал в чае, и сказала, что это единственный чай такого уровня, который вообще можно дарить её учителю. Света, которая тоже хорошо разбирается в чае, также хотела купить, но её размазало по креслу так, что она даже не могла говорить. А мне просто было хорошо - энергично, здесь и сейчас, хорошо в моменте, немного тяжело дышалось, но в целом состояние называлось "проснулась". Я теперь жалею, что не купила этот чай для своей коллекции... Надо было не жалеть денег.
Хотя Илья Бадуров, с которым у меня получилось встретиться тем же самым вечером, довольно скептически отнесся к моему рассказу. Он сказал, что уже долго живет в Китае, и не отрицает, что такие чаи существуют. Но на самом деле ли они некупажированные дахунпао второго поколения, и на самом деле ли им цена £600 за дзинь - это вопрос. Ну а я всё равно жалею, что не купила. Теперь всем рассказываю про этот чай, и у всех загораются глаза - хотят попробовать. И даже готовы платить такие деньги за него, если не больше. Вот так... А чай назывался Cheng Zhong Da Hong Pao..
more about "naked ladies in the same clothes"....Ещё немного про обнаженных женщин в чашке чая..
It seems like this picture of the cup would be a better representative for the previous post on WuYi Oolong teas! Don't you think? :)
Taken from design-dautore.com
Мне кажется, что эта фотография чайной чашки намного лучше подходит к моему предыдущему посту про Уишаньские чаи! Как вы думаете? :)
Taken from design-dautore.com
Drinking Oolong teas will never be the same again...И как после этого пить Улуны?
Chinese say, that Oolong Teas are like naked women dressed in the same clothes. On the outside they all look similar, as they all go through almost the same processing - sometimes roasting is longer or shorter, but basically the same process - the same dress. But once you add hot water, the real body, the real personality of tea comes out. As if these women get undressed and suddenly you can see that all of them have very different shapes, bodies...
Китайцы говорят, что улуны - это как обнаженные женщины в одинаковых одеждах. Снаружи все они выглядят одинаково - процесс обработки одинаков для всех - иногда какой-то чай прожаривается дольше или меньше, но в принципе, та же самая обработка - одинаковое "платье". Но как только мы добавляем горячую воду - тело, характер чая выходит наружу. Как будто эти женщины сбросили свою одежду, обнажились, и мы вдруг увидели, что они совсем разные....
Вот и вопрос, как после этого пить темные улуны? Теперь, каждый раз заваривая эти чаи, буду представлять обнаженных женщин в пиалке.. :))))
This rock looks like....А это выглядит как.......
In WuYishan's national park we took a bamboo boat to go through the Wu Yi rocks. Amazing, beautiful scenery. But it's not the scenery that amazed me most. As always I am amazed by a diffent kind of things. And this time it was the Chinese ability to look at objects (rocks in this example) and imagine that it looks like something else. They do it with everything! Juyan told us that this has something to do with Chinese characters - they encourage the use of imagination. I made a few photos of some rocks, not all (there was one looking like a Sidney Opera House!). Can you see what Chinese people see there? All sentences started with "This looks like...."
This rock looks like a turtle - I can see it, can you?
And this looks like a frog with the open mouth!
This rock looks like a baby's laughing face. To me it looks more like a laughing Buddha's face. Can you see it here?
And this looks like an elephant with some hair on his head
Can you see Titanic here??
A giant snake's head.
The famous Three Sisters. They can be seen on any postcard of WuYishan. The face of this place so to speak. The Chinese guide explained: "The eldest one is the most beautiful - she has the most hair on her head. The youngest one is the one who has many boyfriends - she has a big belly - always pregnant (where is a logic in that??????).
"And the middle one?" - I asked, when he became silent "Middle one? She is in the middle. Nothing special" - he replied. And he was serious.
And here is our small but very cosy group on a boat
Уишань - это родина утесных чаев - Улунов. Ну и немного Красных чаев. Но в основном - темных Улунов. Чайные плантации находятся в зоне, которая считается государственным заповедником. Раньше чайные фермеры жили прямо рядом со своими плантациями, но где-то 10-20 лет назад государство решило, что нужно сохранить девственную природу именно такой - девственной и чистой, и переселила фермеров в город, предоставив им там дома.
Когда мы приехали в Уишань, мы взяли бамбуковые лодки и проплыли через весь заповедник и чайные плантации на них. Вот так примерно они выглядят:
Красота там действительно нереальная, и на лодке это проплыть и увидеть всё своими глазами - обязательно получишь огромное наслаждение. Но больше всего меня поразили не горы. Нет. Как всегда меня поражают вещи другого плана. Меня поразило, что китайцы всё время включают свою фантазию, и сравнивают то, что видят с тем, что знают, и что им это напоминает. И начинаются их предложения с "А это выглядит как...."
Джюань сказала, что это как-то связано с китайской письменностью - иероглифами. И мне это очень понравилось. Поэтому всю дорогу я слушала, как та скала выглядит как слон, а другая - как Сиднейская опера, и тд. Я не сделала фотографий всех скал, но приведу тут несколько примеров. И вы сами решите, похоже ли это на то, что китайцам там выглядит или нет! :)
Эта скала выглядит как... черепаха (мне похоже, а вам?)
А эта скала выглядит как.... квакающая лягушка!
А это смеющееся лицо пухлого ребенка. Хотя мне кажется это больше напоминает лицо смеющегося Будды!
А эта - как слон с ушами и волосами на голове!
А это Титаник. Вы видете его там?
Голова огромной змеи? Да?
Знаменитый Уишаньский утес - Три Сестры. Он обычно присутствует на всех туристических открытках этого места. Три сестры - старшая, средняя и младшая. По словам китайца, Старшая - самая красивая - у нее больше всего волос на голове - видите? А у младшей огромное количество бойфрендов - она с большим животом - всё время беременная (где здесь логика? наверное, мужская китайская...). А дальше китаец замолчал. "А средняя?" - спросила я. "А чего средняя? Она посередине - ничего особенного" - серьезно ответил китаец.
Ну и напоследок, фотография всей нашей мини группы на лодке:
Picking tea in WuyishanСбор чая в Уишане
The whole town of WuYishan is dedicated to growing and producing Oolong teas. And a little bit of Red teas too. But the main plantations next to the famous cliffs are Oolong teas. Before we went to the tea plantation to work Juyan showed us how to pluck this type of tea leaves. The bigger the leaves the better. And you take 3 or 4 leaves. Very different from green teas, where the smallest, the most tender buds and leaves are plucked.
And the top photo is me plucking the leaves. Concentrating. Yes, it requires a lot of concentration when you are a beginner - at least for me. :)))
Весь Уишань выращивает Улунские чаи. Ну и немного красных чаев. Но главная чайная плантация, которая находится возле знаменитых утесов в заповеднике, для улунов. Перед тем, как поехать на чайную плантацию собирать чай, Джюань показала нам, как их собирать. Чем больше лист, тем лучше. И нужно собирать 3-4 листа. Это очень отличается от зелёных чаев, где собираются самые маленькие, самые нежные почки и листочки.
На верхней фото я, как раз собираю чай. Концентрируюсь. Да, когда ты новичок в этом деле, нужно много концентрации - по крайней мере для меня. :)
Why do they call them "Mother" Bush? It's Father bushes after all!Мама-куст? Или всё-таки папа?
In WuYishan there is the oldest "mother bush" of WuYi rock tea - or to be more precise four bushes, who gave start to all current tea bushes in this area. It is Da Hong Pao tea bushes. i was a bit disappointed as I expected to see the trees! Yet they are bushes, and not that big. I was straining my eyes to see them, and for your convenience I put some arrows on the picture - 4 big bushes on the right, and 2 smaller ones on the left.
Why do they call them "mother" bushes? They are "father" bushes to be more precise! All six are male - i.e. they don't give flowers or seeds, and the only way to reproduce for them is to cut a little part, and put it in the soil.
To be honest, another source of information told me that these are not the real father bushes. They don't look old at all - especially for the age they are given - 400 years. And that they are there for tourist attraction only... So the myth and tourist Mecca is created - for tourists to flow in. The real trees are in another place, we saw them, and they do look like trees, not like these bushes.
В государственном заповеднике в Уишане, на утесе, растут самые старые кусты - родители всех чайных кустов улунов. Эти шесть кустов Дахунпао были посажены 350-400 лет назад. От них-то и пошли остальные поколения чайных кустов - причем чем дальше от родительских, тем менее ченный чай. Сразу хочу оговориться - я не читала эту информацию ни на интернете, ни в книжках, пишу здесь то, что мне рассказали, и понимаю, что китайцы могли где-то приукрасить, где-то недосказать - вообщем, любые поправки к этой информации только приветствуются! :)
На английском кусты называются - mother bush - то есть материнский куст. Но на самом деле это далеко не материнский куст! А отеческий! Все шесть кустов - мужского пола! На них не растут цветы, и не производятся семена. Это мужчины-долгожители! И их размножили почкованием.
Мы подошли к огороженному месту, где они растут, и я попыталась прочувствовать всю торжественность момента, настроилась на грандиозное зрелище старинных больших деревьев, и... не совсем его получила. Почему-то в моем представлении эти чайные представители должны были быть старыми огромными деревьями, а оказалось, что это средне-высокие кусты, которые чтобы увидеть - надо даже немного напрячь зрение! Вот вы их здесь видите? Я вот даже стрелочки поставила для облегчения задачи - четыре куста возле левой стрелы, и два - возле правой.
Согласитесь, что не очень легко рассмотреть великие кусты! :)
Последний раз с них собирали урожай в 2005 году, и со всех шести собрали 60 грам. 40 грамм сразу раздали в разные музеи, а оставшиеся 20 грамм продали на аукционе за баснословную сумму в 208,000 Юаней - что примерно равно £20,000. За 20 грамм!!!!! Наверное самый дорогой чай на свете! Но если кто знает историю про более дорогой чай - я надеюсь вы здесь поделитесь! :) Пока их оставили в покое, но я не уверена, будут ли с них собирать урожай вообще.
Ну а я выпила мисочку чая в чайной прямо напротив этого знаменитого утеса. Смотрю на них мечтательно. Или пытаюсь их там рассмотреть. Или просто просветлела от знаменитого присутствия. Не знаю... :)
Yixing Clay is made from this Yixing RockИсинская глина сделана из таких камней!
Did you know that the famous Yixing clay is made from this rock? It is obtained in this exact form from the ground, then grinded into powder, mixed with water - and the amazing clay appears, out of which the magical teapots are created!
А вы знали, что Исинская глина для знаменитых Исинских чайников добывается ввиде таких вот камней, потом измельчается в муку и смешивается с водой. Ну это я описала примерный процесс. Наверняка там есть свои нюансы, но в целом происходит именно так! Волшебство, не иначе!
How the Yixing Teapots are made - our small masterclassКак мы делали Исиньские чайнички в Китае
So we had a small masterclass in Yixing Teapot making led by master Dong Ya Fang. It's an interesting and unusal process. I was making some photos of how she is making it, she was so quick and graceful. It looked extremely easy. When I started doing it - I understood how deceiving it was! Everything was falling apart, not working, not being straight or in the required shape. That's what many years of practice does. Amazing.
It was pointed out to me in another blog that her level is very high.. 高级工艺美术师 - third from the top, which bis very high... may be a teapot for £800 from her was cheap and I should have bought it? Well, £800 would have made me bankrupt for sure...
So how the teapots are made?
First the round piece of clay is taken and is flattened into a round flat circle by a special wooden tool. Looks easy, but in reality - not so.
Then the exact length of the round clay (which will become a lid) is measured by compasses and is cut off.
Now it's round and nice:
Master Don Ya Fang working
This is how the body of the teapot is made - taken a long piece of clay and beaten into a flat shape by the same wooden tool
This is how it looks like after beating. The sides will be cut off to make it straight
Then the body is wrapped around the round piece of lid that was prepared earlier
After the extra bits are cut off and glued with extra clay, the body is being shaped by hitting with the small spade on the sides of the body. Not easy at all!!
Then another round piece of clay is taken and flattened into the round piece - this will be a base.
some wet clay is taken - it will be used to glue the base to the body
the base is put onto the body
and then made round and even and nice. Apparently, the body of the teapot is the easiest to make. While the lid, spout and handle - the most difficult
Master Ding Ya Fang helped me a lot, here we are working together:
I didn't have enough patience to finish my teapot. But Frederick from our trip did make a nice piece with the help of master's not less talented sister. Beautiful patient hands gently working:
Here is what Fred finally made - not bad at all!!!! I was amazed to see his final piece and was already regretting that I wasn't patient enough to finish mine... :))
Ну вот мы и прошли мастеркласс по изготовлению настоящих Исиньских чайничков с мастерицей Dong Ya Fang.
Процесс это очень интересный. Я старалась сделать как можно больше фотографий этого процесса, запечатлеть как мастер делает каждую деталь. Со стороны казалось, что создать этот шедевр проще простого - настолько все движения мастера были отточены, легки, изящны. Казалось, она играет с глиной, а не работает. Но когда я попробовала сама этим заняться - поняла, насколько всё обманчиво!!!! Всё распадалось, детали никак не хотели склеиваться, принимать нужную форму - вообщем, катастрофа! Эхх, вот что делают многие годы практики - то, как делала это она не сравнимо ни с чем! Так как же всё-таки делают чайники?
И так, сначала мастер берет круглый кусок глины и делает его плоским с помощью вот такого деревянного инструмента - выглядит легко, на деле - не так-то и просто!
Потом специальным циркулем измеряется нужный диаметр этого круга (который впоследствии станет крышкой) - и отрезаются лишние куски:
Получается такой круг:
Мастер Dong Ya Fang работает:
А вот как делается туловище чайника - берется длинный и толстый кусок глины, и делается плоским таким же деревянным инструментом:
Вот так он выглядит после этой процедуры. Потом его концы будут отрезаны, и стороны станут ровными:
Затем это туловище обматывают вокруг приготовленной ранее крышки:
Концы туловища соединяют, лишнее отрезают, и склеивают мокрой глиной. После этого туловищу чайника придают форму специальной лопаткой, управляя при этом пальцами. Честно скажу, у меня эта часть процесса получалась плохо. У меня все части получались не так уж и хорошо, но эта как-то совсем не шла. Хотя мне потом сказали, что в это деле я преуспела больше всего - но думаю, они были ко мне слишком добры... :)
Затем берется ещё один круглый толстый кусок глины, и превращается в красивый и ровный круг через тот же самый процесс - это будет дно чайника:
Берется немного мокрой глины - её используют, чтобы приклеить дно к туловищу:
Дно присоединяется к туловищу:
И выравнивается и выглаживается специальной лопаткой.
Мастер Dong Ya Fang мне очень много помогала в процессе:
Я даю честное слово, что действительно участвовала в процессе и лепила, а не просто присела попозировать!!! :))) На самом деле, оказалось, что туловище - это самая легкая часть процесса, тогда как носик, крышка и ручка - самые трудные. У меня просто не хватило терпения сделать всё остальное, но хотя бы туловище я сделала!
Зато парень из нашей группы полностью завершил чайничек с помощью не менее талантливой сестры мастера. Вот их терпеливые руки в процессе:
Вот что Фредерик сотворил - не плохо, не правда ли??? Я даже пожалела, что поленилась и не закончила свой чайничек - ведь могла бы получиться такая красота! К сожалению Фред не смог забрать с собой своё творение, так как чайник должен был постоять 2 часа, потом отшлифоваться мастером, потом обожжен в печи, потом опять отшлифован, потом опять обожжен при температуре 1200C. Но мастера сказали, что всё это сделают и пришлют ему этот чайник в подарок! :)))
Serene nature surrounding YixingИсиньская природа
The city of Yixing is nice, but it's not easy to call it beautiful (beauty is subjective, but I am talking here from my perspective). Buildings, buildings, and more buildings, grey sky, cars. The outside nature is different though. There is a beautiful park with caves not far from Yixing, and some nature spots are simply serene.. This is a lake in that park.
Сам город Исинь мне не показался красивым. Но красота -дело субъективное, поэтому не мне судить. Но мне показалось, что там одни дома, дома, серые здания, машины.. Глазу не за что зацепиться.
Другое дело, за городом. Чуть-чуть проедешь, и попадаешь в большой парк с пещерами, где очень красиво. Конечно впечатление портят толпы туристов-китайцев с их громкими гидами с рупорами, но всё равно не сравнить с самим городом.
Но вот по мне, наша природа в Европе, Литве, России... Ну намного ближе и красивее. Ничего не могу с собой поделать - всё время сравниваю. Не жалуюсь, не критикую, нет. Просто понимаю, что мне красивее у нас. Фотография с этого парка рядом с Исинем.
Does this little teapot remind you of the female breast?А вам этот Исиньский чайничек напоминает женскую грудь?
I just fell in Love with this little tiny teapot! It fit so nicely in my hand, and I couldn't let go of it... I was touching, and holding it for a long time. I was resisting putting it back on the shelf where it came from, and was walking around the shop with this teapot in my palms for a long time. It seemed that it itself didn't want to leave my palm - so comfortable it felt to have it in my hands.
And then I was told that the inspiration behind it was a female breast. So the shape, the form, the feel was made with this inspiration in mind.
"How Wonderful...." - I thought to myself :)
Of course, after these words I definitely wasn't able to part with this teapot. And now it is travelling with me in my palm around China! :)
Я просто влюбилась в этот крошечный чайничек с первого взгляда. Я взяла его себе в ладошку, и долго-долго его держала, гладила, трогала, щупала, и делала всё, что только возможно делать с чайничками. Мне совершенно не хотелось его отпускать, и я очень долго ходила по магазину с ним в руках. Настолько он был приятный во всех отношениях. Энергетически, наощупь, визуально. Мне казалось, он и сам не хотел уходить, и как будто просился остаться у меня в ладошках навсегда.
А потом мне сказали, что форма этого чайника имитирует женскую грудь... То есть его форма, округлость, и тактильность были созданы под вдохновением от женской груди.
"Как мило........" - подумала я.
И конечно, просто не смогла поставить его обратно на полку. Теперь он путешествует в моих ладошках вместе со мной... :)
How we visit a Bi Luo Chun green tea farmКак мы посетили маленькую ферму по выращиванию зелёного чая Билучунь
Yesterday we visited Xi Shan island, which is surrounded by the largest lake in China called Tai Hu. It's the only place where authentic green tea Bi Lu Chun is grown. The literal translation of Bi Luo Chun is Green Snail Spring. Why Spring? Because it is harvested in early spring around middle of March. Why Green? Because when brewed the tea leaves and drink itself turn very green. And why Snail? When the tea master heats up this green tea he shapes it into tiny spirals, which should remind us a little bit of the shape of the snail.
This is this tea in the dry form. Doesn't look very green, does it?
I was also very surprised, and initially thought that it is red tea, and not green at all!
Before we left to the plantation, we were brewed Bi Luo Chun in the glasses, and this is how it looked like:
By the way, this is how Chinese farmers usually drink this tea - brew it in a glass, and drink. I do understand the convenience of this method, however it's simply impossible to get the whole beauty and aroma of this tea when drinking from the glasses! And this is regardless of the fact that tea was the freshest it can be - some of it was a very high grade, and one batch was so fresh - it was picked in the morning, worked on in the afternoon, and brought to us still hot in the late afternoon! The freshest of the fresh, and still didn't reveal the beauty of it when brewed in this way.
And another interesting thing to note - how is tea usually brewed? You put some tea into Gaiwan or a cup, and then add hot water to it. Yes? But not Bi Luo Chun. With Bi luo Chun you do it the other way round. You first pour hot water into gaiwan or a cup, and then add tea leaves. Why is this done? Firstly, this way protects delicate tea leaves from being exposed to a very hot water. And secondly, this method only works with Bi Luo Chun and not other green teas, because Bi Luo Chun leaves are heavier, and they drop down to the bottom of the cup straight away, and then further expand there.
By the way Chinese don't really bother with the water temperature. They always use 100C water. At least that's the way people who grow tea do. It seems a bit rough to brew green tea like this, but this is what happens.
Tea plantation was beautiful! Each of us received a basket, and was shown how to pluck tea leaves. Basically we were used as a cheap labour for the day :)))) This is me plucking tea leaves on Bi Luo Chun farm.
And here is a tea bus and two leaves:
And a little pile of them on my palm:
In two hours of very hard work (although, it could hardly be classified as hard, as I was getting constantly distracted), I filled only a quarter of the basket. Yes, I am not an experienced tea plucker, yes, I get distracted a lot - but still, can you imagine how long it takes to fill the whole basket? And just to put things into perspective, the whole basket of tea results in 50 grams of the final product. It is no big task to calculate how many hours of work is required to get these 50 grams of tea. So no wonder this tea is so expensive!
The family who owns the farm does everything itself. The Mother of the family plucks tea leaves, men do further work on tea, and also maintain the tea plants throughout the year. They are so busy that some teas are not harvested! They explained that the ratio of the cost of man hours of labour to the cost of tea just doesn't make it viable to hire workers to do the job! We suggested that they offer a mutually beneficial programme for people in Europe - they provide free accommodation and food, and people come to work for free on the farm during harvest seasons. Europeans get to spend time in the nature, learn about tea, delve into Chinese culture as deeply as possible, and chinese farmers get free labour. I think it's a great idea actually! :)
This is how the bushes look like:
After "working" on the farm we came back to the farmer's house and drank some more tea, and talked. And bought some tea. Harvested on the day we were there. It wasn't the best quality tea. The highest grade tea is considered to be the one plucked before the Ming date - which occurs on the 5 Aril each year. However, I liked the symbolism of the whole thing. Getting tea picked on the day that we came - I would like to think that tea resonated with our presence, and got the right vibes and during the plucking and heating stages produces just the right amount of everything according to what we needed. :) I really believe in this!!! :)
This is tea leaves being wilted outside on the ground - pretty green colour!
And I simply could not not photograph this dog! It had a haircut just before our arrival, which was obviously not done properly at all, or may be it was just the modern patch work hair-cut? I don't know. The owner told us that it was too hot, so he cut his hair. Well, this dog called Lulu recently gave birth. Most of the puppies have been already given away, but one remained. And he desperately needed some Love, motherly, or human.. And he was running after his mother asking for love and attention. And one moment he managed to catch her, and latch on one of her breasts. And I caught this moment of little puppy breastfeeding. :)
And on this positive note I am finishing my story.... :)Сегодня мы посетили остров Xi Shan, окруженный самым большим озером в Китае под названием Tai Hu. Это место, где выращивают прекрасный зелёный чай Билучунь (Bi Luo Chun). Точнее, этот остров - единственное место, где его выращивают.
Билучунь на английском называется Green Spring Snail и в переводе (с английского, китайского я к сожалению не знаю), дословно переводится Весенние Спирали Улитки. Почему весенние? Потому что собирают его один раз в год ранней весной, в середине Марта. Почему спирали улитки? Потому что чайный мастер потом обрабатывает чай таким образом, что он скручивается в небольшие спирали, которые каким-то не совсем понятным образом напоминают улитку.
Вот он чай в сухом виде - он не выглядит таким уж зелёным - правда?
Я тоже удивилась, и сначала подумала, что это какой-то другой чай, но точно не зелёный.
А это нам налили чай перед походом на саму плантацию - таким он становится уже в стакане с горячей водой.
Кстати, именно так китайцы на ферме заваривают его - просто в стакане, и пьют потом. Я конечно понимаю удобство этого метода, но в таких стаканах вообще невозможно почувствовать аромат и всю прелесть и мощь чайного напитка. И это даже несмотря на то, что чай был свежайший - собранный буквально за несколько дней до этого, или даже в тот же самый день. Например, пока мы сидели и ждали фермера, принесли мешок чая, собранного утром, и обработанного буквально за несколько минут до этого. То есть чай был еще совсем теплый после сковороды! Но даже такой свежий чай не раскрывал всех своих возможностей в стакане.
И ещё один интересный момент - обычно чай как заваривается? Насыпается в чашку или гайвань, и заливается горячей водой. Но не Билучунь! С этим чаем поступают совершенно наоборот - сначала заливается вода, а потом насыпается чай. Чаинки Билучуня такие тяжелые, что падают на дно, и начинают раскрываться... С другими зелёными чаями так не пройдет, так как они более легкие. На дно они не упадут. Но конечно, такой способ более щадящий к чаю, чем заливание его кипятком.
Кстати, китайцы вообще не парятся с температурой воды - весь чай они заливают кипятком. Что для нас конечно выглядит немного кощунственно, но как есть так есть!
На плантации было очень мило. Все чайные деревья находились на холмах, и поэтому мы отправились вверх. Нам выделили корзины и сказали, что будут нас сегодня использовать как дешевую рабочую силу... :) Вот я тружусь на плaнтации, собираю чай, и складываю его в специальную плетеную корзину.
Вот он Чайная почка и Листочки...
И горстка на моей ладошке:
За два часа усердной работы (хотя усердной её можно назвать с большой натяжкой) я собрала всего четверть корзины. Понимаю, конечно, что неопытная, рассеянная и так далее, но всё-таки, вы можете представить сколько человеко-труда требуется чтобы сделать чай? Из одной корзины получается всего 50 грам чая. Чтобы собрать такую крозину нужно несколько часов. Легко посчитать, сколько часов работы нужно для того, чтобы получить эти 50 грам. А потом люди удивляются и спрашивают, почему чай хорошего качества такой дорогой. Вот именно потому!
Кстати, эта семья всё делает сама - сама обрабатывает ферму, собирает чай, обрабатывает его и продает. Собирает в основном мама семейства - одна на всю плантацию. У них нет средств, чтобы нанять работников - нам сказали, что цена на чай не так растет, как цена на труд, и поэтому просто не выгодно кого либо нанимать. Поэтому некоторые чайные дереьвя так и стоят без собранного урожая. Кстати, никто не хочет пройти трудо-терапию в Китае? :) Жильё и еда бесплатно, живите сколько хотите, и собирайте чай на природе в свое удовольствие.. Ведь в европе многие так делают. Едут на ферму, работают бесплатно, жильё и питание включено. Получается как бы взаимовыгодный обмен - ты как будто уезжаешь в деревню, получаешь единение с природой, плюс немного работаешь - собираешь урожай. Затрат никаких. Не знаю, насколько это для меня, но знаю многих, которые так "отдыхают" летом. :)) Вообщем, китайские фермеры ищут таких отдыхающих! :)) А вот так выглядит сама плантация:
После "работы" мы вернулись обратно в деревню. Попили ещё чаю, купили чай, причём купили чай, собранный и обработанный сегодня, хотя это уже и не самый лучший чай. Чай высшего качества обычно собирается до времени Минь - до 5 Апреля. После этой даты это уже чай более низкого качества. Но хотелось купить именно тот, который был собран и обработан в день нашего посещения. Ну как бы символически.. Наша энергия резонировала с чаем, и он собрал все свойства, нужные именно нам! Ну мне так хочется думать! :)))
Вот так чай подсушивается на воздухе после сброки:
А эту собачку я не смогла не сфотографировать! Её подстригли совершенно странным образом - какими-то клочками, потому что ей было жарко - по словам фермера. У нее есть один щеночек (всех остальных уже раздали), которому явно хотелось материнской любви, и он всё время за ней бегал и просил молочка. Вы бы сказали, что ето мама и сын? По моему не очень похожи. :))
Я запечатлела момент когда он пил молоко у нее:
Я бы ещё писала бы и писала... Но у уже надо бежать! :) Сегодня у нас запланирована поездка в Исин - где делают знаменитые Исинские чайнички! Мы даже может сделаем один сами!
Amazing, generous and warm Wan LingВремя равняется деньги? Только не для чайных любителей!
Back in October, when T-lovers were considering opening a T-House in London, the EU rules on importing tea from China changed to become more difficult and strict. I was desperately seeking some advice and guidance, and somebody suggested I write to James, the owner of Wan Ling Tea shop. I wrote him an e-mail, and James was so kind to actually call me from Shanghai and give me long detailed advice on the phone.
James is an extremely busy man - has several businesses, a family with the small baby daughter, yet he still made time to call me, talk to me and help me out. Even when I mentioned that I already found a tea supplier for the business, he didn't mind, and continued to give me some really useful and practical advice. It's so rare these days, where time is money, and everybody thinks about time in these terms. But not James and his wife Wan Ling. Which doesn't affect their success in any way, and may be the opposite.
So I decided that if I am ever in Shanghai I will definitely visit their tea shop. And even though I was tired and jet-lagged, I made my way to this small place, tucked away in a cosy courtyard.. James was not there but Wan Ling was so warm and welcoming, and attentive - that my tiredness simply evaporated. And it was continuing to evaporate with every cup of tea we drank. Te Guan Yin of different grades, white aged tea from 2004, Roasted Te Guan Yin... wow... beautiful, wonderful taste.
And such a warm host. We spent two hours together and I was so present, so aware - of Wan Ling's beautiful hand movements, her voice, tea itself. This meeting gave me so much energy that I I only needed 5 hours of sleep this night. Definitely recommended for all T-Lovers who visit Shanghai.
Unfortunately, all photos I tried to take were coming out too dark, even with my numerous attempts to change the settings on my camera. I think Tea and Universe was trying to tell me - simply be present, here and now and enjoy your tea and the company! ♥
Когда ещё в Октябре я хотела открыть чайный домик в Лондоне, я узнала что с лета в Европе ужесточили правила импорта чая из Китая - импортировать китайский чай в Европу стало намного труднее, и накладнее. Я никак ни могла понять новые правила, и относятся ли они ко мне вообще, и спрашивала совета у всех, кто мне попадался. Кто-то мне посоветовал написать Джеймсу из Ван Линь чайного магазина в Шанхае. И я написала ему е-майл. А Джеймс взял и позвонил мне сам лично из Шанхая и дал мне очень много полезных и умных советов и информации.
Он продолжил разговор даже когда я ему сказала, что у меня уже есть свой поставщик чая, и что поэтому у них не буду заказывать. То есть человеку совершенно всё равно, как у меня и что - я попросила помощи, совета, и он помог.
К слову сказать, Джеймс очень занятый человек - у него свой бизнес, и семья с маленьким ребенком - младенцем. Но он всё равно позвонил, и поговорил. Меня это очень впечатлило. Всё-таки нынешняя тенденция такова, что время - деньги, и мало кто хочет просто так тратить своё время, тем более на незнакомых людей. Но не Джеймс и его жена Ван Линь. Что совершенно не влияет на успех их бизнеса. А наоборот, я думаю.
Вообще-то, я склоняюсь к мысли, что если человеку дать что-то бесплатно - информацию, помощь и тд - то чаще всего человек этого не ценит, и эта помощь обесценивается в каком-то смысле. Но в этом случае я прочувствовала, что наверное бывают исключения. Я эту помощь, эту бескорыстность (в моих глазах) очень оценила! Поэтому, несмотря на свою усталость после самолёта, я направилась к ним в чайный домик, уютно спрятанный в маленьком дворике на одной из улиц Шанхая..
Джеймса не было, зато была его жена Ван Линь, которая окутала меня такой заботой, теплотой и вниманием, что всю мою усталость как рукой сняло! И её становилось всё меньше и меньше с каждой выпитой чашечкой чая. Тегуанинь разных классов, Белый Выдержанный чай 2004 года, прожаренный Тегуанинь... аххххх.... столько прекрасных вкусовых оттенков и ароматов!
И такая теплая хозяйка домика. Мы провели за чаем часа два, и я была настолько осознана, в моменте, наслаждалась движениями рук Ван Линь, её голоса, чаем. Эта встреча дала мне столько энергии, что мне всего потребовалось пять часов сна, чтобы выспаться!
К сожалению, моя камера отказывалась снимать нормальные снимки, какие бы настройки я ни ставила. Как будто вселенная и чай намекали мне - хватит фотографировать, клади камеру в сумку, и будь в настоящем, будь здесь и сейчас - и наслаждайся чаем и прекрасной компанией! ♥
Huxinting Tea House in ShanghaiТуристическая претуристическая чайная-шанхайная
Yesterday, T-Lovers visited Huxinting Tea House in Shanghai's Yuyuan Gardens - it is one of the oldest ones in the city, and is floating on water. The location is sooooo touristic!!!! There are herds of tourists both of chinese and non chinese origin walking non stop around the teahouse area, and in the teahouse itself, drinking and eating, and making numerous photos. I was told that yesterday was not too bad, at least you could freely come into the tea house itself, and move undisturbed on this nine-turn bridge (Chinese believe that passing all nine turns of the bridge will bring you luck, so there are always loads of people who want to experience this luck - and I will be honest if I say that I tried it too! So now I am patiently waiting for it!.. :))
Straight away outside of the tea house there was an old man processing green tea called Long Jing (or Dragon Well).. I guess it's the most recent harvest as this the exact time for picking up green tea leaves! The smell coming out from there was divine - a real outdoor aromatherapy !
Look at the colour of the leaves!!!! So green! So bright! I could keep my eyes off them!
I went inside and had Puerh there. The interior of the place, its large windows that let a lot of light in, the calmness of the place - I really liked. But Puerh was average... The service was less than average... Not really friendly, but in one way I understand - they are probably tired of this never ending flow of tourists...
And more of tea:
And these are the snacks they serve with the tea...
All in all, it's a nice place to re-charge your batteries, and sit down, look out of the window, and drink tea after a long walk in the city... But for tea, energy and atmosphere - I wouldn't go there again...Когда ребята меня покинули и уехали тренироваться, я пошла осматривать достопримечательности, и набрела на чайный домик под названием Huxinting в садах Yuyuan славного города Шанхая.
Домик действительно красивый, на воде, один из самых старых в Шанхае, и ОЧЕНЬ туристический. Вчера было даже как-то пустовато, но обычно там намного больше людей, ходят толпы народу - китайской и некитайской крови, и особенно все стремятся пройтись по мосту девяти поворотов - говорят, если пройдешь все повороты, то привалит удача. Вот все и ходят, получают эту удачу.
Не скрою, кусочек удачи захотелось получить и мне, и я прошлась по мосту аж два раза - на всякий случай.
Прямо возле чайного домика стоял дед и поджаривал новый урожай зелёного чая Лунцзин на специальной сковороде.. Запах там стоял невероятный! Самая настоящая аромотерапия на свежем воздухе!
А цвет листьев какой! Зелёный, сочный, свежий! Радость для глаз!
Корзинка состояла из трёх ярусов, и я так поняла, что он поджаривал одну порцию чая, потом давал ей отлежаться, прожаривал другую порцию, потом возвращался к первой и тд..
Постояла, понюхала, и отправилась в чайный домик.. Села на втором этаже, и хорошо там, было, спокойно, окна большие, много света - сидишь в тишине, а внизу как раз толпы и ходят. Мне как раз нужна была небольшая передышка, утомилась я за день...
Заказала Пуэр за 69 Юаней - в фунтах это где-то £7.. Пуэр не очень был, если честно, и сервис тоже совсем недружелюбный. Хотя могу их понять, столько туристов через их (незаботливые) руки проходит, что всё равно - улыбнёшься или нет, как ходили, так и будут ходить. Но я, помня свой фиолетовый браслет, и переодев его на другую руку, решила дальше не концентрировать на этом своё внимание. И сконцентрировала его на чае.. Точнее сконцентрировала объектив камеры :)
Они приносят термосы с горячей водой, и эти термосы одеты вот в такие замечательные "сарафанчики":
И такие китайские сладости к чаю:
Перезарядить внутренние батарейки это место очень подходит, особенно если вы в центре города, ходили весь день и хочется оазиса - Шанхай в целом очень современный город, и оазисов там мало. Но вот я бы второй раз не пошла туда. Ну или если бы прижало, и больше некуда было идти.
Пока там сидела, усталость навалилась, и вот смотрела я сверху вниз из окошка на толпы туристов и думала, что в принципе всё равно где находиться, вот на самом деле - в Лондоне, или в Китае, или ещё где. Даже сейчас, когда я более осознана, понимаю, что да, опыт получаешь, но его можно получить, не выходя за пределы своего района всю жизнь. Смотря какой опыт хочешь получить... Конечно, путешествия ОЧЕНЬ расширяют кругозор, выводят за рамки зоны комфорта - и я очень рада, что у меня есть возможность ездить, получать знания и впечатления... Уходить от повседневности.. Но в последнее время всё больше понимаю, что путешествия, приключения - у нас в внутри. И если нет ощущения приключения, когда ты в своём городе, то его не будет и когда поедешь куда нибудь ещё. Ну это были мои мысли на тот момент.
Сегодня я проснулась в 5 утра! Поспала всего 5 часов! И состояние достаточно бодрое, отдохнувшее, и готовое к приключениям! Даже вот подпрыгиваю на стуле! Просто решила писать свои мысли вслух тоже иногда, а то интереснее же, что человек переживал во время путешествия, а не только описание чайных... :))
Chinese Tea Adventures - starting today! Чайные приключения в Китае начинаются!
Friends! Today T-Lovers are flying to China, and will be visiting Tea plantations, meeting with Tea Masters, seeing Tea fields, and getting lots of knowledge and experience... Chinese Tea Life in all its beauty!
Three weeks of adventures! I will post little stories as I go through them here, and I hope you will enjoy them with me... ♥
Друзья! Я сегодня, буквально через несколько часов, улетаю в Китай - в чайное путешествие. Буду посещать чайные плантации, встречать чайных мастеров, мастеров Исинских чайничков, и даже наверное сама сделаю один (конечно, не ждите от меня совершенства в этом деле)... Я буду писать здесь о своих приключениях и опытах, и надеюсь Вам понравиться путешествовать и получать опыты здесь вместе со мной :)
На самом деле - очень волнительно - оставляю маму с моим сыном одних на три недели, и в животе у меня всё в движении от этого волнения... :) Но надеюсь, всё будете хорошо!!! :) Я Вас очень всех Люблю! ♥
My Beautiful and Playful teaЧайная игривость
I have been playing with my camera recently, and especially the feature called double exposure.
This is the result that came out, which I love! It shows a playful side of tea.
And these photos are called Life in a Tea Cup - I used Lavender, Mimosa and Tea Branches - basically anything that was available to participate in this session! :)
And also one image of a Goddess in a tea cup - yes, Tea is divine! The photo quality is not as divine, but somehow I really like the idea - an Indian Goddess in a Chinese Tea Cup... And Yes - I like Indian and Chinese together - why not? A lot of people say to me that I combine uncombinable things, and I love doing that actually. Not everyone likes it, but then something unique comes out each time, so it is a good thing already.
Недавно я экспериментировала с камерой, а точнее с двойной выдержкой, и как результат, получились такие фотографии.
А здесь - жизнь в чайной пиалке - ветки, лаванда и мимоза... Всё, что было поблизости, и смогло принять участие. :)
А здесь Индийская богиня в чайной пиалке - да, Чай - божественен! Качество фотографии, правда, далеко от божественного, но несмотря не это выкладываю здесь фотографию, так как мне нравится идея - Индийская богиня в Китайской чашке чая.. И да - мне нравится Индия и Китай вместе - а почему бы и нет? Мне часто говорят, что я совмещаю несовместимые вещи, но я действительно люблю это делать! :)
Funny Thai Tea advertisementСмешная реклама зелёного чая в Тайланде
A funny Green Tea commercial from Thailand - advertising it's slimming qualities? Yes, sometimes Tea can be advertised this way!!! Смешная реклама зелёного чая в Тайланде, рекламирующая свойства чая для похудания. Иногда можно и так рекламировать чай! :)
Puerh Tea Buds, or Ya BaoБелые почки Пуэра, или Я Бао
Recently we were drinking this amazing tea from Yunnan province in China, so I made some photos in the process. By the way, there are lots of debates which category this tea is part of. Or is it related to the tea family at all?? Some even consider it to be a parasite on tea trees! Even Chinese are not sure about it, and while the debates are on, this tea is sold as Puerh.
Literal translation of Ya Bao is "Bud Treasure". Buds are picked from the ancient trees in Winter or early Spring, and are dried solely on the sun. So in this way Ya Bao is more similar to white tea. However, it's then aged, which transfers it into Puerh category. That's why the say that Ya Bao contains the sweetness of white tea, the spice of Yunnan earth, and the potential of aging of Puerh....
Look at them - they are extremely soft, tender and a tiny bit resilient. Strong little creatures. It's such a great feeling to hold them in your palm...
This tea offers AMAZING health benefits! It has an anti-aging effect on the whole body, helps to remove toxins, improves digestion and is great for weight-loss.
And all of this in combination with the beautiful subtle flowery honey aroma with the hint of dried fruit and vanilla spices in between. And then you get to feel the aftertaste on your tongue... and one more... and one more....
When brewed it has a colour of expensive Champagne! And honestly, I don't drink alcohol, but if you put a bottle of nice expensive Champagne, I will not be able to resist. And I will drink. And quite possibly in big quantities. That's how big iz my love for Champagne!
But if I am to compare Ya Bao tea to Champagne - I think it has the same attraction to me! And its infusion even has the same colour - only the bubbles are missing :))) But you shouldn't concentrate your attention on that - trust me. From drinking Ya Bao you will feel the same sensations and emotions as you would from drinking Champagne. You can try. :)
This tea is my favourite at the moment! Such a pity that my supplies are finished!
Недавно мы пили этот прекрасный китайский чай из провинции Юннань, и я сделала несколько фотографий в процессе. На самом деле вокруг чайных почек происходит много дебатов, дискуссий - к какой категории чаёв они относится? И чай ли это вообще?? Некоторые даже выдвигают теорию, что это на самом деле паразит, который живет на чайных деревьях... Но пока идут горячие споры по поводу категории этого чая, его тихо продают как Пуэр, или чайные почки Пуэра.
Я Бао в прямом переводе с китайского означает Сокровище Почки. Урожай собирают с древних дикорастущих деревьев вида Камелии в провинции Юннань, обычно зимой или ранней весной. Их сушат исключительно на солнце - что очень близко к белым чаям. Но потом их немного выдерживают возрастом, или "старят", что приближает их Пуэрам. Поэтому говорят, что Я Бао содержит сладость белого чая, перчинку Юннаня, и потенциал выдержанности Пуэра...
Вот они, эти прекрасные пушистые существа - они очень мягкие, нежные и упругие. И чем-то напоминают котиков с вербы, только не такие пушистые. :)
Чайные почки Пуера обладают массой полезных свойств - они понижают давление, замедляют процесс старения, улучшают пищеварение, способствуют выводу токсинов, и в связи с этим похудению!
Но мне этот чай нравится за его необыкновенный вкус, который представляет собой совершенно безумную комбинацию сладости ванили, сухофруктов, мёда, и еле уловимую горчинку. Это как раз та горчинка/перчинка Юннаньской земли, которая придает этому чаю неповторимый вкус, и аромат, который не спутаешь ни с чем, и который остается на языке сумасшедшим послевкусием долгое время после чайной церемонии.
Лично мне настой Я Бао напоминает шампанское, которое я безумно люблю. Вот честное слово, я вообще не пью, но если передо мной поставить бутылку хорошего французского шампанского - я не смогу отказаться. И буду его пить. И очень вероятно, что в больших количествах. :) Настолько огромна моя любовь к этому напитку. Но по силе притяжения чайные почки Пуэра очень похожи на шампанское, и являются прекрасной заменой. Цвет настоя очень напоминает этот божественный напиток. Только пузыриков нет. Но на это можно не обращать внимания! Поверьте мне!
Эх, как жалко, что мои запасы закончились! Пора их пополнять! В данный момент эти почки - мой любимый чай. И если у Вас будет возможность их попробовать - очень советую это сделать! :)
Can you guess what plant is this?Мероприятие про растение Вечной Молодости
Last month I went to a Healing Foods and Plant Medicine event. It happens once a month in Passing Clouds (Dalston), and the topic is (as you can guess from the name) wild healing plants. Each event is dedicated to one plant only. In February it was a Nettle. This month - something different, and we had to recognise it from a drink.
The session started with Nettles - there was food served with nettles, people told poems about nettles, and even brought art pieces with nettles in them. The food was tasty, and they also served a Nettle infusion, which was a gift from heaven.
And then the second part started. We were separated into groups of six people, and began our session. I found it really nice that we were given a tea infusion with this month's plant, and had to spend 30 minutes smelling, tasting and feeling it in our body, and recording every feeling and sensation we got from it. Basically, it smelled something like in between boiled potato skins and sesame seeds, but tasted much better. When we shared afterwards our feelings about this plant, some people said it was like Kurt Cobain!!!! :) Very creative. Apparently, this plant is extremely good for detoxing and cleaning lymphatic system. And according to "Herbal of Mydfai" - if you drink just this plant for 90 days you will become amazingly beautiful! However nobody knows if this is true, as nobody ever was too strong to do it for 90 days!
And here are our glasses and a drawing of the body where we feel sensations when drinking this infusion.
Very interesting meeting, will be going to more! :)
На прошлой неделе мы с моей подругой Кешей ходили на интересное мероприятие, которое называлось "Дикие целебные растения".
Если честно, я туда пошла только потому, что в описании мероприятия было написано, что в какой-то момент будет проводиться "чайная церемония". Всё проходило в довольно прикольном местечке под названием Passing Clouds на Далстоне. Это такой бывший паб, который переделали сначала в сквот, ну а потом вот в такое культурное заведение, где проходят разные необычные и интересные события и занятия.
Вообщем, именно это мероприятие проходило всего второй раз - первый раз был в Феврале, и вот второй - в Марте. Каждый вечер посвящён только одному растению, например Февральская встреча была посвящена Крапиве, а эта - совершенно другому растению, которое, я надеюсь, вы угадаете! :)
Как я уже сказала, тема прошлой встречи была её величество Крапива - и поэтому эта встреча началась с того, что подавалась еда, в которой одним из ингредиентов была крапива - нут со сладкой картошкой и крапивой:
И крапивная настойка. А на тарелке лежат шарики из имбиря, орехов и семечек, и мне кажется немного крапивы там тоже есть.
На самом деле было очень вкусно, и по домашнему, и крапиву девочка из этой группы собирала сама, своими руками, а потом это всё готовила.
Где она её собирала - я не знаю, но догадываюсь, что прямо в Лондоне - в скверах и парках. И дядечка, который вёл эту встречу, сказал интересную вещь - что самые лучшие и полезные для нас растения растут прямо у нас за дверью, и не важно - мегаполис это или нет. Потому что раз они там растут, то во первых, они с вами лучше всего резонируют, а во вторых, растут они там потому, что это вам нужно, а не просто так.
Кстати, вот он этот дядечка, на вид ему под 90, но с чувством юмора у него всё прекрасно, а глаза такие ясные, такие светлые!!! Дай Бог мне дожить до такого возраста с таким внутренним и внешним состоянием! Он - профессор химии в университете, правда был им. А потом ушёл с головой в дикие растения, и начал жить ими. Правда, он похож немного на нашего Дядюшку Ау? Такой лесной светлый человек?
Поели, ну а потом с прошлой встречи люди пришли с подготовленными заданиями - кто поэму про крапиву сочинил, кто картину нарисовал, кто просто своими ощущениями поделился. Творчески.
А дальше настал черёд нового растения. Всем разлили чай из него в стеклянные стаканы, и следующие пол часа надо было нюхать, пробовать, чувствовать как это растение в теле проявляется, и записывать все свои ощущения и чувства. И пытаться понять, что это такое.
В нашей группе было несколько человек, все хиппи, или учатся на экологических фермеров. Один парень - то ли поляк, то ли ещё откуда то, но точно из Восточной Европы - он вообще помешан на всём этом. Он единственный сразу узнал, что это за растение по вкусу, и провёл поучительную речь о вреде пшеницы и хлеба, а также о том, что все салаты и зелень в магазинах не имеют жизненной силы и он ездит на велосипеде в Лондонские парки и собирает растения и травы, которые там растут. Моя подруга Кеша от этих разговоров напряглась, но старалась улыбаться.
А мне он понравился - своей непосредственностью, и уверенностью в себе. Где бы мне получить этой уверенности?? :)
Вот задание на экране:
А вот наши стаканы, рисунок, на котором мы должны были отметить, где в теле чувствуется эффект от напитка, ну и само растение (нам его выдали в самом конце после дискуссии):
На запах этот чай был похож на что-то среднее между варёными шкурками картошки и кунжутом, на вкус оказался намного вкуснее! Другие люди давали разные сравнения - кто-то даже сказал, что это растение как Курт Кобейн. И конечно это сказал музыкант.
Что мне понравилось во всё этом - так это то, что тебе не просто говорят название, и ты его пьешь. Нет, ты действительно очень долго чувствуешь аромат, вкус, как будто срастаешься с этой травкой, всеми клеточками тела ощущаешь ее присутствие в себе - и таким образом действительно запоминаешь его - то есть если я его ещё когда либо встречу, я точно буду по запаху и вкусу знать, что это именно оно. Но более того, ты как будто становишься с этим растением друзьями. Через все эти действия ты как будто куришь вместе с ним трубку мира и дружбы, и всё - вы теперь друзья. Очень интересное ощущение.
Это растение очень хорошо очищает лимфатическую систему, и хорошо для детокса и голодания. Растет практически повсеместно. В одной старинной книге по лечебным растениям написано, что если пить только его 90 дней, то действует как эликсир молодости и красоты. Но пока никто не испробовал это на себе. 90 дней никто не выдерживает! :)
Вот оно поближе - сможете угадать? Если честно, даже когда мне сказали название, я эту травку не знала. И даже на русском не очень понимаю о чём идёт речь. Но может кто лучше разбирается?
