Aged black tea connects you to cosmosВыдержанный черный чай соединяет с космосом

This Easter Sunday was extremely rainy in London. Initially planned trip to a famous cemetery got cancelled - I couldn't bear the thought of walking amongst the graveyards under all this water falling from the sky. The cemetery I was planning to visit has a grave of an Englishman, who in the 19th century got famous for his mission to steal Chinese tea. His mission was successful, and tea plants were brought to India. I would like to create a tour around this cemetery, and then have a tea ceremony on the grave of that man. Or may be in a pavilion next to it. Anyway, it looks too empty and simple, and nothing indicates that he made such an impact on the tea industry. And that Darjeeling was born because of him in a way too.

Do you think this tour sounds too strange? English cemeteries are so beautiful, they are almost like parks, with hidden corners and cosy spaces.. It could be an ideal place for such a walk..

Anyway, I stayed at home. This weather made me too relaxed and unfocused.. All I could do is do nothing  and lie on the sofa. That's it. Oh no, and drink tea of course. I cannot imagine even one day to go by without tea. We grew into each other, became one. I hope, forever, even though I don't like to throw such big words into the air.

And today I took out of my secret box an old, aged Hunnan black tea from the 90s. Don't mix black tea with what they drink in England (and not only). They call it black tea, but in effect it's red tea in chinese terminology. And in China they have red tea and also black tea. Black tea contains the best of both worlds - Red and Puerh teas. It's fully oxidised (like red) and also fermented (like Puerh). This tea was sent to me by Guitian Lee from US. She is a deep tea meditator, and has amazing tea.

I lit the candles, put on a calm relaxing music, and brewed this tea slowly… It was unbelievable. It held 15 brews, or may be even more. And we felt almost like we were connected to the outer space. Cosmos. Universe. Something bigger than us. Beyond us. Well, I am quite sensitive to tea. And coffee. And people around me. What I discovered is that the same tea and coffee can affect you differently. The effect depends a lot on your own inner state and also on the state of people around you. And may be on the state and mood of the person who brewed it for you (remember -water absorbs the energy and changes from it!) Sometimes I drink tea (and coffee) and I don't feel anything. Another time I drink the same drink but I am more aware, or may be in a good mood, and I drink it in a company of like-minded people - and then something happens. Clicks. The world around me changes. And I go flying into outer space feeling connected to everything and everyone. This was exactly what happened this time too. Beautiful experience…

Black tea in China is not so widespread and popular. Chinese still prefer and drink green tea. But slowly and slowly black tea is produced more and more, but still it stays mainly in China, as Chinese buy it for their own use. This tea is one of the most "tortured" during its processing stage - after it's been oxidised, it is then fermented for a long time. After which it is pressed into bricks or cakes and put into bamboo containers.

I love black tea, and it's one of my favourites at the moment. This tea is for slow and patient drinking. It brings sun into a rainy day, and cools you down when it's too hot. Next time I will brew Hunnan tea on a roof during one of my tea walks in London!В это пасхальное воскресенье в Лондоне целый день шел дождь. А у меня было запланировано путешествие на одно знаменитое кладбище, где похоронен безбашенный англичанин. Он прославился в 19ом веке тем, что украл у китайцев чай. И посадил его в Индии. Я хочу по этому кладбищу сделать тур с чаепитием на его могиле. Ну или не на могиле, а в беседке поблизости. Тем более, что его могила проста и пуста, и никто и не догадывается, что там похоронен человек, благодаря которому появился Дарджилинг, например.

Скажите, по вашему мнению, это звучит интересно? Или всё-таки немного кощунственно?

Но конечно в такой дождь я никуда не поехала. Погода размазывала по квартире, по дивану, притупляла ум. Хотелось ничего не делать. Только сидеть или лежать. Ну и ещё пить чай. А как же без него? Я не могу ни дня своей жизни представить без чая. Честно. Мы срослись, крепко, и похоже, уже навсегда.

Так и сегодня, я вытащила из недр своих чайных запасов выдержанный хунаньский черный чай 90х годов (не путайте с черным чаем, который мы пьем повсеместно в Англии - это на самом деле красный чай! А в Китае есть ещё один - черный!!). Этот чай мне прислала китаянка из Америки, как образец, и вот он дождался своего часа. Я зажгла свечи, включила тихую музыку… Заварила чай. Он был великолепен. Выдержал 15 заварок, а то и больше. И привел нас в такое состояние, мммм, даже не знаю как описать. Как будто произошла связь с космосом… Так наверное. Ну я вообще чувствительная на чай. И на кофе. И на компании людей. Иногда один и тот же чай и кофе никак не действует. А в другой раз, когда я в правильном состоянии, осознанна, в компании людей-единомышленников, как будто происходит щелчок, всё меняется, и чай начинают действовать по-другому. Соединяет с космосом. Чем больше пью чай, тем чаще это происходит. Так и в этот раз.

Черный чай - не очень распространен. Его редко где можно купить. Даже в Китае о нем не все знают. Этот чай в процессе обработки "мучают" больше всех - и окисляют всякими методами, и ферментируют долгое время, как Пуэр. То есть он соединяет в себе лучшее от красных чаев и Пуэров. А потом его прессуют, и упаковывают в бамбуковые корзины. Кстати, большинство этих чаев так и остаются в Китае. Китайцы, которые знают в толк в чае, сами его покупают и пьют.

Я люблю черный чай. В последнее время пью его много, и он прочно засел в категории моих любимых. Он для медленного, неторопливого чаепития. Дождливый день он сделает солнечным, а в жаркую погоду освежит. В следующую прогулку обязательно заварю именно его на крыше!