Gluten and dairy free matcha brownies with rowan berries

This was my matcha afternoon treat: matcha tea and matcha brownie (gluten and dairy free) with rowan berries. My friend Julia told me once about an amazing combination of dark chocolate and rowanberries and it is truly amazing! So I went outside my house to the rowan tree (it's great that I have a few of them close to my house), and picked up a few berries. Then I went home and made matcha brownies with them!

The recipe is here:

Matcha Green Tea Brownies with Rowan Berries

1/2 cup coconut oil, melted 1/4 cup matcha powder 40g dark chocolate 1/2 cup granulated sugar ¼ tsp salt 2 eggs 1/2 tsp vanilla extract ½ cup all purpose flour (I used corn flour) some rowan berries (I took approximate amount, so choose according to your taste)

1) Preheat oven to 180 degrees Celsius. Line an 8×8-inch square baking dish with parchment paper. 2) Whisk eggs with sugar,vanilla extract and salt 3) Melt the coconut oil in a saucepan (hold glass in hot water). 4) Melt the dark chocolate in the same glass with coconut oil 5) Add the matcha powder and stir till smooth 6) When all melted add this liquid into the egg and sugar mix 7) Add flour and stir until well combined. 8) Add rowan berries to the mix and stir well 9) Spread batter into the prepared pan 10) Bake for 30 minutes. The edges should be set and centre is firm but still just slightly underdone. A toothpick should come out with a few moist crumbs attached. Let cool 10 minutes at least before lifting out by parchment overhang to slice into squares.

Enjoy!!!!!!

Running - Week 7 and 8.Бег. Отчет - Недели 7 и 8. Переосмысление.

I haven't been able to write much in the last two weeks, mainly because I was very busy. Busy preparing my site, busy getting ready for my Tea and Coffee walks in London, busy choosing t-shirts and colours for my little project to do with T-shirts, and busy spending time with my son too.

I have been running quite a bit though! In week 7 I ran four times 5.5km each time, and it felt great! This week I ran only twice, because there was too much work, because my son got sick, because the weather was not nice, and I didn't want to run in the rain, and because, in general, I came to a conscious decision to run less. I realised that I am not running to run a marathon, in fact I do not intend to run it. I run to have a clear mind, to increase my blood circulation (as it is really poor), to have some cardio exercises, but I am not a runner, really. When I run, my calves, already quite big, become even bigger, my thighs too, and I don't like that. I become more firm and stiff in a way. And I am not sure I like that too. I used to do yoga, and I think stretching suits my body type better. Tai chi, chi gong - also. After 8 weeks of running I understood that I need stretching much more in my life. But I will keep running in my life too. Just because I like it, and just because it's nice to be in a fresh air, moving intensively, and breathing in some oxygen. I decided to run 2-3 times a week, to keep my blood flowing, and run 5km each time. By the way my pulse is usually 40-50 beats a minute. Not too much at all. Running raises it a little but, but not a lot. After running 5km I am not even out of breath, and sometimes I am not even sweating. What does it mean? Does anyone know? Am I running too slow? I am covering 5km in just under 30 minutes (may be 25min). Or is this because my pulse is so slow?

Anyway, I will continue to write here every Monday, but it will be not just about running anymore - it will be about my week in general, what I did, what I went through, my eating habits. And who knows, may be I will decide at some point to increase my running again! :) Will keep it posted here!

By the way, in summer I went to see this healer - an old granny in a remote Lithuanian village - and she told me that I should not eat any dairy, as even a little quantity is like a poison for me. I decided to check it and did a genetic test, which confirmed that I don't have a gene that helps digest dairy properly. Basically I do lack it, and dairy IS a slow poison for me. It stays undigested in the stomach, and then poisons the whole of my system. So from September I stopped eating anything containing dairy in it. Even milk chocolate. Or pancakes. And definitely cheese. And I can say that I can feel the difference already. My nose is less blocked (it was blocked all the time before), my skin looks amazing (and it's not only me who noticed that, a lot of people who I meet recently do comment on the fact that my skin looks great), I feel less bloated and more light. And it's easy to follow non-dairy diet. Although, I have to say I had one week of eating non stop some horrible sweets - biscuits, chocolates, cakes - dairy or non-dairy, full of sugar. I just couldn't stop eating them for  few days!! And I could feel the effect - my mind was very active, negative and crazy. Yes, food does affect your state of being… I pulled myself together in the end and stopped eating, but in that one week of non stop eating I accumulated a couple of extra kilos on my body, and a bit of heavy weight on my mind. It will take some meditation, tea ceremonies, and chi gong to become free of that.

Lots of LOVE to you all!

Как-то совсем не удавалось мне здесь писать последние две недели. Так, мельком, по ходу дела. Но в целом - не получалось. Я была безумно занята - отчасти своим сайтом, отчасти подготовкой к своим Чайно-Кофейным прогулкам в Лондоне, распечаткой флайеров к ним (кстати, покажу обязательно в отдельном посте шикарный флайер, который мне нарисовала очень талантливая подруга Настя), подготовкой к русской рождественской ярмарке, попыткой подобрать майки, фасоны и цвета печати к своему ещё одному проекту с майками и топами, ну и не забывать проводить время со своим Сашкой. Последние две недели я пыталась сделать всё одновременно, хваталась то за одно, то за другое, в конечном итоге ничего не сделала так, чтобы быть удовлетворенной результатом, и ещё при этом чувствовала себя ломовой лошадью как минимум. И чем больше я пыталась это делать, тем больше это нарастало надо мной как снежный ком, и ничего не делалось.

Но бегать я продолжала. На 7ой неделе бега я пробежала четыре раза по 5.5 км, чувствовала себя прекрасно, живенько. Весь негатив сразу исчезал. А на этой, 8ой неделе я пробежала всего два раза. Но не потому, что было лень, а потому что ребенок заболел, и погода была плохая, и была слишком занятая. Плюс, ко мне пришло осознание, что я не хочу бегать много. Я бегаю не для того, чтобы в какой-то момент пробежать марафон. Наоборот, марафон я бежать не собиралась и не собираюсь. Я бегаю для того, чтобы прочистить мозги, чтобы вдохнуть в активной деятельности побольше кислорода в легкие и чтобы улучшить кровообращение (а оно у меня не ахти какое - пульс 40-50 это норма для меня - после пробежки 5км за 25 минут у меня дыхание такое же ровное как и до этого, сердце не бьется сильнее, ну если только совсем чуть-чуть, и я могу даже не вспотеть - если кто разбирается в этом - я слишком медленно бегу?? неинтенсивно??? почему так? или это как раз потому, что пульс как у лягушки?). Вообщем, ко мне пришло осмысление, что я оставлю бег на 2-3 раза в неделю - именно по перечисленным выше причинам, плюс для кардио зарядки, но что всё-таки растяжка, йога, цигун - для меня более подходящие практики, и я хотела бы иметь время и для них. И этому нет никакого логического объяснения, просто я так чувствую и всё. Причем, если раньше я могла лениться и этим объяснялось мое нежелание выходить на пробежку, то сейчас наоборот, на пробежку я выходить очень даже и хочу, но чувствую, что не надо. Сложно это объяснить словами. :)

В любом случае, я решила продолжать здесь писать по понедельникам - о беге, еде, жизни, ну как бы обо всём, что у меня происходит. Да и кто знает, может я буду продолжать бегать, и в какой-то момент решу увеличить дистанцию? Может придет ощущение, что это для меня правильно.

Кстати, о еде. Летом в Литве я съездила в деревню к бабушке-целительнице под Вильнюсом.

И она мне сказала, что все молочные продукты - для меня яд. Даже в маленьком количестве - это медленный яд, который накапливается в организме и его постепенно отравляет. Это было интересно услышать так как я с детства ненавидела все молочные продукты (кроме масла и мороженного) - особенно молоко, творог и кефир. Я до сих пор не могу есть английские чиз кейкс как раз по причине, что онидля меня слишком "творожные". Я решила проверить её слова, сделала генетический тест, и оказалось, что это правда. У меня отсутствует ген, который отвечает за расщепление лактозы. То есть вся молочка у меня не переваривается, и оседает в организме, действуя как медленный яд и загрязняя его. Прочитав несколько статей на эту тему, я поняла, что на самом деле таких людей как я - большинство. И что на самом деле это не я - что-то необычное, а наоборот, люди, которые переваривают молочку - необычные, в меньшинстве, с мутировавшим геном. Вообщем, с сентября я перестала есть всё, что содержит в себе молоко. Будь это молочный шоколад. Или блины. И точно сыр, творог и масло. И вот результаты - мой нос всё чаще дышит свободнее (а обычно он у меня всегда забит), моя кожа выглядит прекрасно (и это не только мои наблюдения, это мне говорят многие люди, которых я встречаю в последнее время), и я в целом стала чувствовать себя легче. И на самом деле следовать диете без молочки очень легко. Хотя, в последнюю неделю на меня напал жор. Супер жор. Страшный жор. Я сметала всё подряд - будь то печеньки, конфеты, шоколад, пироги - с молоком или без, не важно. И сразу увидела результат на себе. За эту неделю я набрала несколько лишних килограмм, а в моей голове образовался тяжелый груз из мрачных мыслей, неконтролируемых эмоций, негатива, жалости к себе, и чуства одиночества.

Неееееееет! - подумала я - не хочу так! И с большим трудом взяла себя в руки, и кое-как прогнала страшный жор. Не сразу у меня это получилось, но всё-таки получилось. Но думаю, с последствиями страшного жора мне придется разбираться ещё пару недель. Уж слишком много килограммов и мрачных мыслей скопилось за время его властвования! Вот так вот еда влияет на нас. Мы действительно то, что едим. И конечно, иногда можно себе позволить что-то, особенно когда в гости идешь, или в кафе с кем-то встречаешься. Но когда это перерастает в систему, то еда начинает нами управлять и усыплять наше сознание. А я так не хочу!!!!!!!! Вообщем, мне займет пару недель медитаций, йоги, чайных медитаций и цигуна, чтобы сбросить с себя этот груз. :)

Хорошей всем недели!!! Люблю!